テーマ:料理

ミニトマト近況、2019年10月下旬。

数週間前に強風で倒れてから、起こす事ができず、このような状態のままです。ですが、実は結構残っています。熟すか、これからの気温次第。少し早めですが収穫。割と収穫できました。枝が混みあって鳥除けになってるかも。ブルーベリー紅葉してます。放置で越冬させますが、夏は、東側の湿気多い所に移動予定。(コンクリート上は乾燥しそうです) オリーブは、…
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豚角煮・・・料理日記No.852。

立派なネギ頂きました。 豚バラブロックと煮てみます。 実はNo.851平茸・里芋と ほぼ同時進行です。 ぶつっと切って・・・ 表面焼いて、生姜擦ったお湯へ。 みりん・どうらく適量。 20分、圧かけて 小鍋で更に煮込んで完成。 冷めた煮汁は脂多いので 適当に寄せて食べる事にします。
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平茸と里芋・・・料理日記No.851。

あまり更新していませんが 料理は今も時々してます。 旬な・・・ 平茸沢山頂きました。 鶏肉と人参、 圧力鍋で煮込んで、 他の鍋で煮た平茸と里芋を合わせてみました。 この後、どうらく入れて うどんと一緒に食べました。 撮影忘れました。 残りは少々煮しょめました。 平茸まだ半分余ってますので、 また醤油味で煮てみ…
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田んぼアート&オガーレ、2018。

見頃は8月だったようですが、 天気も良いのでツーリング。 上新城・金足抜けて 井川辺り・・・豊作な景色。 この季節、農家の方が羨ましい。 米好きな私。 でも、ここまでが大変なんですよね。 この周辺で話し声が聞こえ・・・ 願人踊り! 綺麗に浮き上がっています。 田んぼアートは青森辺りが 盛んなようですが、…
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弁当おかず用で鮭ムニエル・・・料理日記No.850。

土曜日に食材買ってたので、 やる気あるうちにと、土曜の夕方 色々作ってました。 いつもなら鮭は塩蔵のロシア産とか ですが、生鮭にしました。 鮭半身をムニエル風に。 クレイジーバジルと塩で味付け。 16cmスキレットパン・ごま油でカリっと。 途中省略。アラはお茶漬け用。 惣菜と同じ金額で、倍位の量を準備できますね。 …
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春近し・・・料理日記No.849。

ちょこちょこ料理はしてましたが、 最近、記していませんでした。 色々まとめて。 最近メバルも出回っているようですが、 春告魚、ニシン。 塩ニシンでしたので、 蒸し焼きでも何とか崩れず 仕上がりました。 ねばねば強烈でした。 ぎばさ、みじん切り。 わかめ豆腐味噌汁などに。 男鹿/北浦産の生わかめ。 塩蔵じゃ…
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小玉醸造蔵開き、2018年。

2018/2/17 太平山でお馴染み、小玉醸造の蔵開きへ。 昼過ぎに行きましたが、 味噌詰め放題、人気です。 お酒を\2,000分買って \500で参加します。 皆さん詰込み上手くて、 たっぷり詰めてます。 奥様方は、4~5kg詰めてるようですが、 私は要領悪く、 3.4kgでした。 味噌は沈んで横に広がるので…
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浄水器フィルタ交換。

野菜などを洗う時、水道水の塩素で ビタミンCが壊れやすいそうです。 食べ物には積極的に浄水使いますが、 交換時期が過ぎ、浄水弱まっています。 浄水器フィルタ、カートリッジを 4本まとめて買いました。 送料・全国一律750円!LIXIL INAX 浄水カートリッジ JF-22-F (4個セット) 12+2物質 高塩素除…
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鶏もも唐揚げ・・・料理日記No.848。

やっぱり、本日唐揚げも作ります。 鶏もつは予定通りの味でした。 タマネギとレバーを 同じ大きさにして煮ると 良さそうです。 みりん使わず、 どうらく・おろし生姜・穀物酢、としました。 酢が入るとカリっとするそうです。 汁気切るの忘れて、 ベタベタです。 何とかします。 スキレットパンをIHで加熱、 オ…
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鶏もつ煮込み・・・料理日記No.847。

母と一緒にスーパーへ買い物行ったので、 作り方を聞きながら、 鶏レバー買いました。 鶏もも、唐揚げしようかと思いましたが、 今日は面倒になって・・・略。 レバー、切ると血合いあるので、 洗い流すわけですが、 大雑把だったかも? 縦に切る・・・後から納得です。 下に、ざくざく切ったタマネギ敷いて 軽く水入れてます。…
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ステーキ手軽に・・・料理日記No.846。

悪天候でツーリング中止。 そのため本日も料理当番。 食材買いに行こうとしたら、 実家より今日も「パソコン止まった」との事。 一連の流れで復旧しますので、 本体冷えてる時に何らかの不具合。 この症状、過去の例だとメモリが怪しいです。 CPU隣のスロットのメモリを交換。 予備の関係で2GB⇒1GBですが、先ずは検…
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巨大ブロッコリーでシチュー・・・料理日記No.845。

いつものスーパー(ナイス外旭川店)で 昨日発見していましたが、今日土崎店でも ありましたので買いました。 シチューにします。 タマネギ・パブリカ・ニンジン・鶏もも・ジャガイモ ブロッコリーは全部入らず。 大根食べたくなって、 昆布とおでんの素でゆっくり。 湯気出たら、とろ火~保温モードで。 ビタの圧力鍋で圧かか…
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のどぐろ煮付け・・・料理日記No.844。

いつものスーパーで、 船川産のどぐろ、 小さいですが、気になって買いました。 都会では高級魚らしいですが、 こちらでは普通の魚です。 稚魚ながらも その名の通り、 喉黒~ こちらの方のレシピを半分参考に。 旨ィ★のどぐろの煮付け https://cookpad.com/recipe/1265363 こ…
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新圧力鍋で、いわしの梅酒煮・・・料理日記No.843。

結石の件で本日休み取って病院へ。 (経過については別記します) 朝一番で行き終了。 時間に余裕があるので、 いわし煮込んでみます。 例の新品、 圧力鍋で。 鍋の取説にも記されていましたが、 ステンレス鍋を初めて使う際、 酢で洗います。 色々な方法ありますが、 食器用洗剤付けたスポンジに 酢も垂らして洗いました…
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ビタクラフトの圧力鍋。

姉夫婦より、「お祝い、何が欲しい」との事で、 念願の品、おねだりしました。 ヴィタ社の圧力鍋。 これは伝えていませんでしたが、 ヴィタのフライパンも一緒に。 丁度20cmフライパンくたびれて 買い替え予定でした。 末永く使えそうです。 大切に、かつガンガン料理します。 【スマホエントリーでさらにポイント10倍】《あ…
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道の駅「天王」の充電器。

秋田県内の道の駅の充電器は、 ほぼ課金されますので、 全然チェックしていませんでしたが、 道の駅天王、 只今、認証不要です。 男鹿方面、充電ポイントが少ないので、 この道の駅での充電、ベストです。 温泉もあって、休日の駐車場は いつも混雑していますが、 あんまり使われている気配が無いです。 停められるだけで便利。…
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引越し6日目。

夏休み本日含め残り2日。 夕方、 西日が直撃します。 アコギ置く位置のボディ付近です。 現状、どうって事ないレースのカーテンですが、 遮熱のレースに換えても、まだ不足かも。 雨に打たれた土間コン、 特に問題無いようです。 乾くときに熱を発生するようで、 軽く濡れる位が良いそうです。 今朝、ごみ投げに行く途中、…
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唐揚げ卵とじ丼・・・料理日記No.842。

本日は、ひとり御飯。 無精します。 鮮度怪しいネギを 味どうらくで、軽く煮て卵混ぜて、 どんぶりまま準備して、 ナイスのお惣菜。 豆腐とろとろワカメと一緒に。 スーパーの唐揚げが甘過ぎますので、 どうらく、だし醤油減らして醤油で調節が 良いかも?
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鉄鍋フル活用・・・料理日記No.841。

本日料理当番。 産直店で買った葉野菜は、 久々に鉄鍋で、と思ったら、 カビまくり、錆まくり。 (不衛生過ぎるため、写真略) 洗って空焚き、油浸みさせて もう一度焼き。 ベーコンを軽く焼いて寄せて、 ごま油で、ぶなしめじと 3cm位に切ったつぼみ菜を炒めて 塩(諸事情で胡椒切れ)。 ベーコン戻して完成。 …
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弁当屋さんっぽい唐揚げ・・・料理日記No.840。

本日は料理当番。 先ずは弁当用の から揚げ作り。 弁当屋さんっぽい味を狙って 2,3日前から、おろし生姜、 みりん、味どうらくで漬け込み。 たっぷり使えませんが、 オリーブオイルで。 結局足りなくなって継ぎ足して 使い過ぎたかも。 こんな感じです。 昨夜は豚生姜焼き。(撮影忘れました) 今夜は卵沢山あるので、…
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シュリンプカレー・・・料理日記No.839。

2017/3/5 職場で中華料理の得意な方から、 カレーに エビ入れると美味しいよ、 との事で実践。 殻剥いて 背ワタ取るの初めてでした。 コツが掴めた頃全部終わり・・・ 鶏もも少々入れました。 十数分煮込んで、 最後にエビ。 色々教えてもらったのに、エビは あまり煮込まないって事しか 覚えてないです。 …
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秋鮭ムニエル・・・料理日記No.838。

料理日記、記録をさぼってますが、 相変わらず料理は続けています。 弁当おかず鮭は、干した切り身とかを よく使いますが、今出回っている 秋鮭に塩コショウ、片栗粉。 大きな身を手頃な大きさで。 (若干尾びれ寄りが切りやすいです) この後、豚肉野菜炒め作ってましたが、 撮影忘れました。 豚肉をみりん少々で炒めて寄…
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スキレットパン・・・料理日記、道具編(2/2)

スペースパンより、 こちらを先に買っていました。 最近ホームセンターで良くみかける、 直径16cmのスキレットパン。 ずっしり二価鉄。 \1,000ちょっとで2個買えました。 昔ながらの材質ですが、 IHとの相性バッチリです。 時間かかるかなと、 中火相当で予熱かけてると、 一気に・・・あちっ。 ピーキ…
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スペースパン・・・料理日記、道具編(1/2)

魚焼きグリルで 揚げ物風の調理が出来るとの 宣伝文句に釣られて・・・ 買っちゃいました。スペースパン。 昨夜のうちに、 鶏もも、下味済み。 醤油・みりん・生姜・片栗粉。 (片栗粉は不精せず直前が良いですね) ほんの少し予熱して入れてみました。 魚焼きグリルは直火になりますが、 ゴミが付着したりして不完全燃焼だと、 …
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里芋の煮物、豚肉生姜焼き・・・料理日記No.837。

本日も料理当番。 炒め物の予定でしたので、 八幡平ポークで豚肉生姜焼き。 すりおろした生姜と 味どうらくで豚肉漬け込み、 真空チルドで減圧。 最近食べてなかった旬の物は、 里芋です。 そのまま煮ると、 皮むき易いですが、 茹で過ぎました。とろとろ。 と言うのも、 キッチンでラグタイムしてました。 ライクーダ「紫…
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鮪あら煮込み・・・料理日記No.836。

今回もつい気になって、 マグロのあら、\100分。 臭み取りの生姜は少し大きめに。 お湯に生姜⇒マグロ⇒の時点で、 茹で汁を煮こぼすと 臭み抜けるそうです。 アク取りも兼ねて、 小鍋へ移し替え、 醤油大さじ3、砂糖少々、 たっぷりの美酒爛漫。 20分位煮込みました。 弁当や、 ちょっと一品に。 \100分で…
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鮭とベーコンとほうれん草のクリームソースパスタ・・・料理日記No.835。

10/31、暇な土曜日の料理当番。 実家寄って母と生協で買い物してから 帰りにナイスで買い足しましたが、 今回も、おつとめ品多数で。 豆腐は別件。 鶏ささみは、味付けせず少量の水で茹でて、 こんな感じに。 ごまだれが合いますが無かったような? 味ぽん等お好みで。 豚汁も作ってましたので、 僅かですが煮汁はそちらへ…
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牛丼@肉のわかば・・・料理日記No.834。

2015/9/23 「肉のわかば」の牛肉が柔らかいと 評判らしいので、 牛丼用を300g買ってみました。 牛丼のたれも一緒に。 100gに大さじ2杯なので、 6杯分、先に漬け込みました。 その間にタマネギ蒸し焼き。 あとは適当に。 肉に熱が通ったのを確認してから、 一旦寄せてたタマネギ戻して、 ばっちりです。 …
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ゴーヤチャンプルー・・・料理日記No.833。

実家から貰ったゴーヤを使ってみました。 苦瓜の中は、こんな感じ。 固めの木綿豆腐使うべきでしたが、 秋田市新屋の渡辺豆腐店は、 木綿でも、ふわふわでした。 仕上がりの見た目は 気にしない事にします。 久々の鉄鍋。 ごま油たらし、 八幡平ポーク細切れを炒めて、 ゴーヤ(とささぎ豆)⇒豆腐⇒チャンプル素⇒卵 おなか一杯…
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いなだ刺し、豚バラ炒め物・・・料理日記No.832。

2015/9/13、料理当番。 いつものスーパーの 激混みな安売りへ行き、 四半身で足りるのに・・・ いなだ、半身で入手。 背と腹分けたとこです。 骨残るとこは焼きます。 続いて、 豚バラ肉。 ピーマン、ささぎ豆など頂きましたので、 チンジャオロースの素で適当に炒め物。 野菜だけ蒸し焼いておいて、 肉だけ…
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