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zoom RSS ゆで卵に塩麹・・・弁当日記No.760。

<<   作成日時 : 2012/05/31 17:20   >>

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先日、某TV番組で、
紹介されていた塩麹。

麹って、タンパク質と反応して、
旨みが増すらしいので、
野菜よりも、肉・魚が合うようです。

というわけで、番組中の献立そのまま。
画像
ゆで卵に、塩麹。

まだ開封して無かった、会津の塩麹。

ゆで卵、
作りおきは、残り1個でしたので、
たった今、更に2個茹でました。

茹でたては、殻剥き簡単、
と余裕こいてたら、少し失敗。
画像
塩麹絡めて、冷蔵庫で2日間。

この手の調味料、
ビニール袋が重要です。

次の夜勤弁当用で丁度良いはず。

明日・明後日の5/29,30、
急ですが帰省します。
余裕あったら、寒麹買ってきます。

病院へ直行。
衰弱する一方の父。
意識、はっきりしてますが、
うまく言葉を出せないようです。
ただ傍にいるだけしかできません。
妹に迎えに来てもらい帰宅。

本日も妹の薦める音楽番組で、
気を紛らしてました。
time after time
1980'sなシンディーローパー、
懐かしいと思いつつ、
当時、
あんまり聴いてない事もあって、
改めて聴くと・・・いいですね。


再び福島。
新幹線、
乗車前に飲むヨーグルトが効き、
結構寝ました。

今回、仙台-秋田間の分、
こまち回数券を使用。

残りの区間、
福島-仙台間は、Wきっぷ、
という物を組み合わせて、
安くなるようです。

別々な切符のため、仙台で下車可能。

親戚のとこへ寄りたかったのですが、
・・・次回。

何だか・・・疲れたので、
もうちょっと寝ます。

30分程横になって回復。
(頭が休んでも、体が休んでない状態でした。)

スーパー寄る時間帯、
混雑する夕方でしたので、
生協へ・・・普段より更にガラガラ。

ニラと一緒に茹でるのは、
椎茸・舞茸、どっちか迷いつつ、
画像
結局、両方。

店内が空いてる関係なのか、
鮮魚も限られ、他は解凍サンマ程度。
画像
生鰹(腹)、塩鮭、塩鯖。

きっちり塩抜きします。10分。
塩蔵の魚で、
食後にツーンと頭痛する事が多いので。
ビタミンC不足?

鯖といえば昨夜、妹と食べた、
コープあきたの鯖味噌パックが、
甘〜くて美味しかったです。
残り味噌、他の料理に使えそう。

母と妹、
只今とても不安定な生活していますが、
それなりに、最小限の手間、
母の山菜採り仲間から頂いてる、
フキなど旬の山菜をアレンジして、
食事用意できてるようなので
少し安心しました。

とは言っても、2週間近く病院内。
病院の売店、この田舎では珍しくスイカ対応。
(秋田駅の改札は非対応なのに。)
先日預けてましたが、使ってないようでしたので、
使い方を伝授・・・って端末にかざすだけ。
(売店のサンドイッチ、
レタスが新鮮で美味かったです。)


渡したスイカは、フルチャージ済み。
必要な分を存分に。

私は、いつも通り・・・
きゅうり、ミニトマトで、
画像
生鰹定食。

鰹は、おろしにんにく酢醤油で。
ニラの香りで悟りをひらきます。


夜、普通に寝てしまい、
朝、軽く起きてから・・・眠れず。

昨夜のニラ汁、麩を混ぜました。
いんげんには少々鰹節。
そして、塩麹ゆで卵。
画像
5/31夜勤分、鯖と鮭。

梅干、純国産品を探すのが
大変ですね。
画像
いつもの産直梅干。





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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
>塩麹
加入生協のカタログに出てましたので、試してみようかなーと^^
あっ、梅干し( ..)φ買い物メモ
買わなきゃと思いつつ、早数週間・・。

***

お父上のこと、ご心配ですね。hasheyさん--
睡眠十分取るようになさってください。
setouchi
2012/06/02 11:40
> お父上のこと、
6/1朝、安らかに永眠しました。

会葬も終え、ひと段落したところです。
まだまだ色々あるので・・・ブログは後日。
hashey
2012/06/04 21:20

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