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zoom RSS テーマ「料理」のブログ記事

みんなの「料理」ブログ

タイトル 日 時
ステーキ手軽に・・・料理日記No.846。
ステーキ手軽に・・・料理日記No.846。 悪天候でツーリング中止。 そのため本日も料理当番。 ...続きを見る

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2017/09/18 21:42
巨大ブロッコリーでシチュー・・・料理日記No.845。
巨大ブロッコリーでシチュー・・・料理日記No.845。 いつものスーパー(ナイス外旭川店)で 昨日発見していましたが、今日土崎店でも ありましたので買いました。 シチューにします。 タマネギ・パブリカ・ニンジン・鶏もも・ジャガイモ ブロッコリーは全部入らず。 ...続きを見る

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2017/09/17 17:54
のどぐろ煮付け・・・料理日記No.844。
のどぐろ煮付け・・・料理日記No.844。 いつものスーパーで、 船川産のどぐろ、 小さいですが、気になって買いました。 都会では高級魚らしいですが、 こちらでは普通の魚です。 ...続きを見る

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2017/09/10 16:48
新圧力鍋で、いわしの梅酒煮・・・料理日記No.843。
新圧力鍋で、いわしの梅酒煮・・・料理日記No.843。 結石の件で本日休み取って病院へ。 (経過については別記します) 朝一番で行き終了。 ...続きを見る

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2017/08/22 20:43
ビタクラフトの圧力鍋。
ビタクラフトの圧力鍋。 姉夫婦より、「お祝い、何が欲しい」との事で、 念願の品、おねだりしました。 ヴィタ社の圧力鍋。 これは伝えていませんでしたが、 ヴィタのフライパンも一緒に。 丁度20cmフライパンくたびれて 買い替え予定でした。 ...続きを見る

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2017/08/22 15:27
道の駅「天王」の充電器。
道の駅「天王」の充電器。 秋田県内の道の駅の充電器は、 ほぼ課金されますので、 全然チェックしていませんでしたが、 道の駅天王、 只今、認証不要です。 男鹿方面、充電ポイントが少ないので、 この道の駅での充電、ベストです。 ...続きを見る

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2017/08/11 18:41
引越し6日目。
引越し6日目。 夏休み本日含め残り2日。 夕方、 西日が直撃します。 アコギ置く位置のボディ付近です。 現状、どうって事ないレースのカーテンですが、 遮熱のレースに換えても、まだ不足かも。 ...続きを見る

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2017/07/18 23:23
唐揚げ卵とじ丼・・・料理日記No.842。
唐揚げ卵とじ丼・・・料理日記No.842。 本日は、ひとり御飯。 無精します。 ...続きを見る

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2017/05/07 22:34
鉄鍋フル活用・・・料理日記No.841。
鉄鍋フル活用・・・料理日記No.841。   本日料理当番。 産直店で買った葉野菜は、 久々に鉄鍋で、と思ったら、 カビまくり、錆まくり。 (不衛生過ぎるため、写真略) ...続きを見る

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2017/04/29 23:11
弁当屋さんっぽい唐揚げ・・・料理日記No.840。
弁当屋さんっぽい唐揚げ・・・料理日記No.840。 本日は料理当番。 先ずは弁当用の から揚げ作り。 弁当屋さんっぽい味を狙って 2,3日前から、おろし生姜、 みりん、味どうらくで漬け込み。 ...続きを見る

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2017/04/09 10:08
シュリンプカレー・・・料理日記No.839。
シュリンプカレー・・・料理日記No.839。 2017/3/5 職場で中華料理の得意な方から、 カレーに エビ入れると美味しいよ、 との事で実践。 ...続きを見る

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2017/03/07 22:39
秋鮭ムニエル・・・料理日記No.838。
秋鮭ムニエル・・・料理日記No.838。 料理日記、記録をさぼってますが、 相変わらず料理は続けています。 ...続きを見る

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2016/09/24 22:30
スキレットパン・・・料理日記、道具編(2/2)
スキレットパン・・・料理日記、道具編(2/2) スペースパンより、 こちらを先に買っていました。 ...続きを見る

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2016/02/29 23:50
スペースパン・・・料理日記、道具編(1/2)
スペースパン・・・料理日記、道具編(1/2) 魚焼きグリルで 揚げ物風の調理が出来るとの 宣伝文句に釣られて・・・ 買っちゃいました。スペースパン。 昨夜のうちに、 鶏もも、下味済み。 醤油・みりん・生姜・片栗粉。 (片栗粉は不精せず直前が良いですね) ほんの少し予熱して入れてみました。 魚焼きグリルは直火になりますが、 ゴミが付着したりして不完全燃焼だと、 生ガスが直に当って臭くなるようです。 ...続きを見る

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2016/02/29 22:32
里芋の煮物、豚肉生姜焼き・・・料理日記No.837。
里芋の煮物、豚肉生姜焼き・・・料理日記No.837。 本日も料理当番。 炒め物の予定でしたので、 八幡平ポークで豚肉生姜焼き。 すりおろした生姜と 味どうらくで豚肉漬け込み、 真空チルドで減圧。 最近食べてなかった旬の物は、 里芋です。 そのまま煮ると、 皮むき易いですが、 茹で過ぎました。とろとろ。 と言うのも、 キッチンでラグタイムしてました。 ライクーダ「紫の峡谷」の1曲、 レギュラーで弾けそうで、オープンDかな?と 試行錯誤、(どうやらドロップDらしい) 何の曲なのか詳細はまた後日。 ...続きを見る

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2015/11/15 16:08
鮪あら煮込み・・・料理日記No.836。
鮪あら煮込み・・・料理日記No.836。 今回もつい気になって、 マグロのあら、\100分。 ...続きを見る

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2015/11/14 20:36
鮭とベーコンとほうれん草のクリームソースパスタ・・・料理日記No.835。
鮭とベーコンとほうれん草のクリームソースパスタ・・・料理日記No.835。 10/31、暇な土曜日の料理当番。 実家寄って母と生協で買い物してから 帰りにナイスで買い足しましたが、 今回も、おつとめ品多数で。 豆腐は別件。 鶏ささみは、味付けせず少量の水で茹でて、 こんな感じに。 ごまだれが合いますが無かったような? 味ぽん等お好みで。 ...続きを見る

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2015/11/01 22:18
牛丼@肉のわかば・・・料理日記No.834。
牛丼@肉のわかば・・・料理日記No.834。 2015/9/23 「肉のわかば」の牛肉が柔らかいと 評判らしいので、 牛丼用を300g買ってみました。 牛丼のたれも一緒に。 ...続きを見る

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2015/09/26 15:00
ゴーヤチャンプルー・・・料理日記No.833。
ゴーヤチャンプルー・・・料理日記No.833。 実家から貰ったゴーヤを使ってみました。 苦瓜の中は、こんな感じ。 固めの木綿豆腐使うべきでしたが、 秋田市新屋の渡辺豆腐店は、 木綿でも、ふわふわでした。 仕上がりの見た目は 気にしない事にします。 久々の鉄鍋。 ごま油たらし、 八幡平ポーク細切れを炒めて、 ゴーヤ(とささぎ豆)⇒豆腐⇒チャンプル素⇒卵 おなか一杯です。 PS: 前日に作ってた、 作りおきおかず。 鯖味噌煮。 白ワインと生姜糖混ぜて、圧力鍋25分。 小鍋に移してからは味噌少なめで煮しょめました。... ...続きを見る

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2015/09/20 20:06
いなだ刺し、豚バラ炒め物・・・料理日記No.832。
いなだ刺し、豚バラ炒め物・・・料理日記No.832。 2015/9/13、料理当番。 いつものスーパーの 激混みな安売りへ行き、 四半身で足りるのに・・・ いなだ、半身で入手。 背と腹分けたとこです。 骨残るとこは焼きます。 ...続きを見る

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2015/09/14 21:53
生さんま入荷(後半)・・・料理日記No.831。
生さんま入荷(後半)・・・料理日記No.831。 残りの2尾を秋刀魚刺しの予定でしたが、 丸々1日冷蔵庫入れてましたので、 蒲焼に。昨日の鶏肉煮汁で漬け込み。 相変らず分量はアバウトです。 片栗粉まぶして、ごま油で焼きますが、 ぐっちゃぐちゃに。 何とか原型とどめて・・・ 煮しょめたタレ絡めて完成。 鍋底に焦げが焼きついたので、 鍋を茹で洗い。 中性洗剤と酸素系漂白剤を 1対1位で、沸騰したら10分茹でて止め、 5時間くらい放置。 ...続きを見る

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2015/09/06 20:47
生さんま入荷(前半)・・・料理日記No.830。
生さんま入荷(前半)・・・料理日記No.830。 生秋刀魚が一尾58円でした。 脂のってます。北海道産。6尾買いました。 先ずは2尾を梅酒煮。 圧力鍋使用。 小鍋へ移し変えて、 更に軽く煮込み。 ...続きを見る

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2015/09/06 20:33
わらさ四半身・・・料理日記No.829。
わらさ四半身・・・料理日記No.829。 昨夜の献立。 ...続きを見る

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2015/08/10 20:22
鰹四半身・・・料理日記No.827。
鰹四半身・・・料理日記No.827。 本日は独り御飯。 比較的早い帰宅だったので、 ナイスへ直行。 三割引の鰹四半身。 先日やりました鉄鍋で炙って、 冷やしたステンレス鍋で〆るタタキ、 迷いましたが本日は生のまま、 スライスたまねぎ・みりん・醤油。 付属のおろし生姜と、白ゴマ振って 和えました。いつも通り。 半分残して・・・貰ってた鶏肉焼いて、 先日のイカもまとめてワンプレート。 いかのワタ、食べ忘れて2日間経過、 一番危ない季節ですので残念ながら捨てました。 ...続きを見る

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2015/07/21 22:43
いか煮込み・・・料理日記No.826。
いか煮込み・・・料理日記No.826。 丁度良い魚が探せず、 \100切ってたイカ、 3バイ買ってみました。 以前こんにゃくと合わせてたので、 そんな感じで。 ...続きを見る

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2015/07/19 16:11
土田牧場、ちょっと下見。
土田牧場、ちょっと下見。 4人で行く予定が天候不順のため、 2人リタイヤ。 下見も兼ねて、 土田牧場へ。 放し飼いのような感じ。 馬だけで、牛が探せず。 霧出てる状況でしたが、 キャパシティ僅かなので、程よく混雑。 試食品のつまみ食いで 濃厚さを堪能。 ...続きを見る

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2015/07/18 22:18
鶏胸肉、作り置きおかず・・・料理日記No.825。
鶏胸肉、作り置きおかず・・・料理日記No.825。 グラム当り安い鶏胸肉、 夏野菜と合わせ易いようにするには、 茹でるのが手っ取り早いです。 今回、脂身取り除いていません。 水は少なめに。 ...続きを見る

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2015/07/13 21:17
イワシ二品・・・料理日記No.824。
イワシ二品・・・料理日記No.824。 料理は時々していましたが、 料理日記の公開、少々怠り気味です。 ...続きを見る

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2015/07/12 21:40
白ギスもらいました・・・料理日記No.823。
白ギスもらいました・・・料理日記No.823。 友人から、男鹿で釣れたとの事で、 白ぎす頂きました。 頑張って全部、 開いてみました。 腹からでしたっけ? ...続きを見る

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2015/06/07 20:06
魚たっぷり・・・料理日記No.822。
魚たっぷり・・・料理日記No.822。 料理当番です。 ヘルシーな食、とのリクエストありました。 ...続きを見る

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2015/05/06 19:49
苗の縁側デビュー〜縁側菜園2015/4月下旬。
苗の縁側デビュー〜縁側菜園2015/4月下旬。 まだちょっと早いのですが、 様子を見て、日中だけでも、 苗の縁側デビューです。 夜間、15度以下であれば、 寒さに弱そうなのを部屋へ戻す予定です。 (ミニトマトも小さなうちは弱いです。) ...続きを見る

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2015/04/29 10:38
菜の花ロード
菜の花ロード 潟の店へ野菜を買いに。 帰り道は、 菜の花ロード経由。 鮮やかでした。 五城目の道の駅で野菜を買い足して帰宅。 ...続きを見る

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2015/04/26 21:32
十三湖のシジミ・・・料理日記No.821。
十三湖のシジミ・・・料理日記No.821。 本日は、早く帰宅したほうが料理当番。 早いのが確定した時点で買い物。 ...続きを見る

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2015/04/23 22:20
皮パリな仕上がり、修行中・・・料理日記No.820。
皮パリな仕上がり、修行中・・・料理日記No.820。 弁当おかず、マンネリ化する日々ですが、 先日のタラのように鮭も 粉付けて焼いてみました。 塩鮭ですし、 他の味付けなし。 だし醤油にひと晩漬け込んだ鶏もも、 一旦汁気を切って、これも小麦粉付けて、 オリーブオイルで焼いてみました。 ...続きを見る

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2015/04/19 20:12
生鱈のムニエル・・・料理日記No.819。
生鱈のムニエル・・・料理日記No.819。 今日明日、料理当番。 スーパーで発見した鮮魚は、 鱈の切り身。 タラは身が柔らかいですが、 解凍物では無く、生ですので 調理中に崩れにくいはず。 ...続きを見る

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2015/04/11 21:52
刺身&水炊き・・・料理日記No.818。
刺身&水炊き・・・料理日記No.818。 先日の温泉帰り、家での食事です。 写真だけ撮って、ブログ記事に してないのが多々あります。) ...続きを見る

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2015/03/25 22:21
酒蔵開放。
酒蔵開放。 酒蔵開放、見に行ってきました。 ...続きを見る

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2015/02/24 00:38
日々、気負い無く・・・料理日記No.817。
日々、気負い無く・・・料理日記No.817。 2〜3割担当の料理当番、 最近の数日分、まとめて記します。 ...続きを見る

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2015/02/11 10:58
鶏肉と湯豆腐、水炊き・・・料理日記No.816。
鶏肉と湯豆腐、水炊き・・・料理日記No.816。 今日は鍋にしようと思ってたので、 先ずは、三つ葉を鑑賞。 そのうちシャキっとするでしょう。 ...続きを見る

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2015/01/25 22:01
社食/学食のような献立・・・料理日記No.815。
社食/学食のような献立・・・料理日記No.815。 只今の週末は、料理当番。 1/24、昨日の昼飯。 (私には激辛)ナポリタン。 リクエストに合わせて 鷹の爪ひとつ。 ...続きを見る

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2015/01/25 21:42
炊込御飯と鮭はらす・・・料理日記No.814。
炊込御飯と鮭はらす・・・料理日記No.814。 先週末(1/17)の料理状況。 ...続きを見る

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2015/01/25 12:58
圧力鍋のパッキン不調・・・料理日記、道具編。
圧力鍋のパッキン不調・・・料理日記、道具編。 先日、煮汁を生かす料理のため、 圧力鍋使ってたのですが、 ...続きを見る

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2015/01/17 00:13
グリルチキン・・・料理日記No.813。
グリルチキン・・・料理日記No.813。 カレー作った後、残り鶏もも肉、 オイスターソース漬けに。 これをオーブンで焼くってのを レシピ本で読みました。 ...続きを見る

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2015/01/10 23:58
根菜煮物・・・料理日記No.812。
根菜煮物・・・料理日記No.812。 \100で買った銀杏、 食べてみたくなったので、 水道補修用のレンチで割ってました。 渋皮剥きは、茹でながら 泡たて器を使う方法があるそうですが、 全然ダメでした。 ...続きを見る

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2015/01/05 00:03
年越しきりたんぽ・・・料理日記No.811。
年越しきりたんぽ・・・料理日記No.811。 年末年始のきりたんぽ鍋は、 アレンジ自在なので、私としては定番。 ...続きを見る

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2015/01/01 22:23
正月料理を意識して・・・料理日記No.810。
正月料理を意識して・・・料理日記No.810。 正月用に、 黒豆買ってました。 半日うるがして煮ましたが、 やっぱり一晩がいいですね。 ...続きを見る

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2014/12/28 19:56
いなだ三昧・・・料理日記No.809。
いなだ三昧・・・料理日記No.809。 鮮魚を迷っていると、 手頃なサイズのイナダ。 値段も手頃な\298。 ...続きを見る

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2014/12/14 19:33
今年もハタハタ・・・料理日記No.808。  
今年もハタハタ・・・料理日記No.808。   先週、スーパーで大量に見かけたのと、 職場の奥様方の話題に登場しますし、 充電の合間に向かいのスーパーへ。 ハタハタ600g分のみ購入。 定番の男鹿/北浦産。 この\135分で満足できそうです。 ...続きを見る

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2014/12/09 22:07
豚汁、味噌ブレンド・・・料理日記No.807。
豚汁、味噌ブレンド・・・料理日記No.807。 昨夜〜本日は料理し放題。 昨夜は「ごぼうカレー」でした。 ...続きを見る

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2014/12/06 10:37
鱈あら味噌煮と鮪あら煮・・・料理日記No.806。
鱈あら味噌煮と鮪あら煮・・・料理日記No.806。 山分けした食材、 先ずは、鮪のあら。 \100分ですが、たっぷり。 あらですがデカイです。 片刃の包丁が小さく見えます。 ...続きを見る

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2014/11/16 19:13
卸売市場開放デー
以前から気になっていましたが、 本日、母を連れて突入してきました。 ...続きを見る

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2014/11/15 11:47
白菜と鯖缶・・・料理日記No.805。
日持ちしますが、 白菜、じゃんじゃん使いたいので、 鯖の味噌煮缶と合わせてみます。 白菜は1/4カット分としました。 ...続きを見る

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2014/11/04 21:35
たっぷり生秋鮭・・・料理日記No.804。
弁当用は、いつも塩鮭ですが、 この季節、折角なので 生秋鮭を半身(の一部?)で。 \290でたっぷりです。 ...続きを見る

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2014/11/03 21:51
ハッシュドポークと豚肉生姜焼き・・・料理日記No.803。 
ハッシュドビーフのルーが手元にあり、 使ってみようと思いましたが、 スーパーの肉売り場、 やっぱり牛肉って高価ですね。 ...続きを見る

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2014/10/26 19:53
八幡平ポークとキャベツ・・・料理日記No.802。 
本日は独り御飯。 仕事終えてから、ナイス直行。 丁度良い量の豚細切れ。 冷蔵庫には、 キャベツたっぷり。 味噌絡める事にしますが、 上質な八幡平ポークですので、 油は使わずに脂を味わう事にします。 ...続きを見る

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2014/10/21 22:23
きりたんぽ鍋・・・料理日記No.801。
本日は料理当番。 煮るのが簡単なので、 きりたんぽ鍋です。 刺身、あんまりここで買いたく なかったのですが、 たたき、切ってないのが良さそう。 これに包丁入れるのは たいした手間では無いです。 ...続きを見る

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2014/10/11 21:29
栗御飯・・・料理日記No.800。
この季節、 食べたいので用意してました。栗。 「栗くり坊主」という 栗の皮むきも用意してましたが、 使い方が今ひとつ不明。 ...続きを見る

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2014/09/30 00:51
食事近況、麺類編・・・料理日記No.799。
あさりコンソメというパスタソースに、 ヒラタケと小松菜を混ぜて、 汁気多いソース。 茹でたパスタはオリーブオイルとか 絡めず混ぜました。 ゆっくり煮しょめて・・・ シャトルシェフで保温して蒸らし、 汁気をパスタに吸わせました。 ...続きを見る

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2014/09/29 23:51
食事近況、秋刀魚編・・・料理日記No.798。
料理は時々してますが、更新してなかったので、 まとめて。 ...続きを見る

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2014/09/29 23:19
久々に秋刀魚刺し・・・料理日記No.797。
用事があって休暇取ってましたが、 夕方のスーパーで生サンマが\100切ってました。 ...続きを見る

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2014/09/03 20:50
だだちゃ豆と消費電力計測・・・料理日記No.796。
実家から豆を持っていけと連絡があり、 本場、山形/鶴岡「だだちゃ豆」。 帰るとテーブルに、 挑戦的なチラシbyガス屋。 ビルトインなインダクションヒーターで 比較していると思いますが、ちょっと極端。 ...続きを見る

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2014/08/19 23:39
だし醤油・・・料理日記No.795。
男鹿/北浦産のイナダ、 2切れ\90でした。 ...続きを見る

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2014/08/10 11:35
気ままにカルボナーラ・・・料理日記No.794。
職場でナスとキュウリ頂き、 キュウリは寒こうじ塗って、 ナスは明日考えます。 ...続きを見る

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2014/08/04 23:35
シンプルなポテトサラダ・・・料理日記No.793。
ジャガイモ、只今、沢山あります。 この組み合わせでシンプルに。 ...続きを見る

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2014/08/02 14:14
ナスのミートソース・・・料理日記No.792。
只今手元に大量のナスです。 先日のツーリング中、 十文字で買った長ナス。 これを こんな感じで炒めてみました。 バジルやぶなしめじも。 ケチャップ、ソース等で一旦味付け。 一旦、これで完結する味に。 ゆっくり加熱しながら、 レトルトのミートソース追加。 2人前用に、300g(3人前)のパスタ。 ...続きを見る

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2014/07/27 20:45
夏野菜、充実・・・2014。
風があるので、昨日ほど暑くないですが、 只今平屋ですので、どうやっても 家の中は暑いです。 (でも実家の2階部屋での トタン屋根からの熱風よりマシです。) ...続きを見る

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2014/07/27 13:34
いわしの蒲焼・・・料理日記No.791。
鮭たっぷり四半身の他、 いわしの開き入手。 今回も復習レシピ、蒲焼にします。 みりん・酒・醤油、同量混ぜて漬け汁。 色々忘れましたので目分量。 ...続きを見る

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2014/07/13 19:29
ほや・・・料理日記No.790。
これから小宴会。 久々にホヤ発見。 殻が柔らかく、若干鮮度落ち気味。 ぽん酢で、ほや酢きゅうり和え。 日本酒にバッチリかと思います。 ...続きを見る

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2014/07/12 16:32
冷やし中華、始めました2014・・・料理日記No.789。
加熱が辛いこの頃。 錦糸玉子っぽいもの失敗。 何も調べずだったので・・・炒り玉子状態。 ...続きを見る

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2014/07/06 18:03
筍と鶏肉のバジル風味ペペロンチーノ・・・料理日記No.787。
料理当番ですが、ネタ切れ気味。 ...続きを見る

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2014/06/29 20:45
魚肉ソーセージ活用・・・料理日記No.786。
ちょこっと小松菜おひたしだけ作る 予定でしたが、半端なモヤシ 使い切りたいので、 オイスターソースで蒸し焼き。 先に小松菜茹でてしまいましたが、 混ぜるタイミングでカバーします。 ...続きを見る

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2014/06/16 22:46
鮭とバター・・・料理日記No.785。
本日、料理当番です。 ...続きを見る

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2014/06/15 12:11
いわし梅酒煮・・・料理日記No.784。
今回も復習レシピ。 いわしを梅酒で煮てみます。 圧力鍋に昆布敷いて、 目分量で醤油。 生姜のせて、 梅酒ひたひたに。 圧かかってから10分位加熱。 梅酒水割り飲んで待ちます。 更にその間、 挽肉残りがありましたので、 こんな組み合わせで。 鮨酢と醤油で甘酢にして、 片栗粉溶いて、 甘酢あんかけ風な豆腐。 梅酒煮は、圧抜けてから、小鍋に移して 少々加熱してから冷まし、 明日あたり丁度良い味でしょう。 昼にココイチのカレーを 大喰いしてしまって、本日は晩飯食べず。... ...続きを見る

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2014/06/14 20:28
土田牧場。
2014/6/7 久々に行ってきました。 土田牧場。 鳥海山もくっきりです。 昼食はジンギスカン。 牛肉は直接焼きますが、 ラムの下にもやし敷いて。 御馳走様でした。 強風のため、殆どの動物は 建物の中に居ました。 ...続きを見る

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2014/06/08 09:57
明太子スパゲッティ・・・料理日記No.783。
色々と用事が多い休日。 ...続きを見る

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2014/06/01 20:44
鯖味噌煮・・・料理日記No.782。
完全に復習モードですが、 サバは味噌煮ですね。 ブツっと筒切りして、昆布敷いて 美酒・爛漫漬け、圧力鍋。 2年間貸し出してた鍋、ボロボロです。 圧力弁の動作確認はしましたが、 きっちり圧かかるか不安です。 ...続きを見る

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2014/05/28 00:33
鰹四半身・・・料理日記No.781。
本日は独り御飯なので、 仕事帰りにスーパーへ。 割安な鰹。 これを こんな感じで和えました。 熱はかけませんが、鍋使用。 ...続きを見る

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2014/05/26 23:02
鮭とほうれん草・・・料理日記No.780。
料理当番の日に残業。 ...続きを見る

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2014/05/23 00:48
鰊塩焼き、つるむらさき・・・料理日記No.779。
本日、料理当番です。 煮魚の予定でしたが、 入手したのは塩ニシン。 旬にはまだ早い、つるむらさき、 おひたしにします。 ...続きを見る

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2014/05/17 20:51
小かぶ発芽・・・縁側菜園2014/5月。
先週種まきしてましたが、 芽が出ました。 このまま様子みます。 ミニトマトは、 順調です。 過去の経験上、あんまり焦って植え替えると、 途端に調子崩れるので、もうちょっと待ちます。 ...続きを見る

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2014/05/15 22:18
胸いっぱいカレー・・・料理日記No.778。
鶏ムネ肉で チキンカレーにします。 昆布水出しの出汁へ一気に全部の具、 鶏は皮とって脂とって、およそ削ぎ切り。 収穫したニラを追加。 油揚げとわかめの味噌汁で。 ニラ入りチキンカレーでおなかいっぱい。 そういえば、 キャベツ沢山残してました。 豚肉の炒め物を流用。 ごま油で炒めて、 だし醤油少々。 キャベツは味噌が合いますが、 既に醤油味なので逆らわず。 明日の弁当です。 ...続きを見る

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2014/05/11 22:31
原点回帰の味噌汁・・・料理日記No.777。
2014/5/10分 日曜の晩までは私の担当。 ...続きを見る

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2014/05/11 09:56
休日昼のスパゲッティ・・・料理日記No.776。
暇な休日、 こんな感じで。 200g分麺茹で。 あとは別鍋で炒め物。 オリーブオイルのつもりが、 間違ってゴマ油でした。 軽く塩こしょうして、 和えますが、順序間違えました。 炒め物⇒ミートソース⇒麺・・・のつもりでしたが、 先に麺入れたので混ぜるの苦戦。 ...続きを見る

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2014/05/10 15:20
いつもの仕込み・・・料理日記No.775。
2014/5/6 久々です。(表題No.は2年前の続きで。) 男鹿の天然ブリ入手。 安藤醸造のあまだれ漬け。 続いて、鶏ももスライス。 これも同様に漬け。 で、 真空チルド直行。 きゅうりも、 寒こうじ塗ったら、 同様に直行です。 どうするのが最適か、全然判ってませんので、 このへんは 後日調べてみます。 現時点では材料/調味料が 限られてる事もあって、 やってる事は、あまり進歩無いです。 全部同じ味付けになりますが、 味玉に。 ほうれん草、 おひたしの作... ...続きを見る

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2014/05/06 17:55
料理日記・・・復活予告編。
引越しましたので、久々に料理する事になります。 2年前とは色々状況が違います。 IH炊飯器も新調。 冷蔵庫は、 真空チルド付き。 冷蔵庫が大型化しても、 頻繁に使った、この容器が丁度良いです。 汚れが目立つので、 先ずは泡ハイター。 という感じで準備中です。 ...続きを見る

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2014/05/06 16:54
干し柿・・・2012。
夏の間、3回程、枝を払いましたが、 それでも・・・ 豊作な柿。 渋柿なんですが、 母と妹が一生懸命。 ...続きを見る

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2012/11/08 00:06
秋刀魚だらけ。
帰宅すると・・・本日の晩飯は、 サンマ塩焼き。 5尾買ったらしいのですが、 それと同時に、 郵便局で予約してたらしい 岩手県から産直品が到着。 見事にカブって、 生秋刀魚が合計11尾。 というわけで、 秋刀魚刺し。 私は下手なのでベテランに一切おまかせ。 生姜のすりおろしだけ担当。 ...続きを見る

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2012/09/11 21:24
ちょっとドライブ。
野菜買ってきて、との事で 五城目方面へドライブ。 雨降りそうなので・・・クルマです。 ...続きを見る

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2012/09/09 16:46
最終回です・・・弁当日記No.774。
引越し前につき、 料理道具は殆ど梱包しました。 ...続きを見る

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2012/07/30 06:30
旬の「つるむらさき」・・・弁当日記No.773。
今回の葉野菜は、 つるむらさき、\58でした。 いつも通り、おひたし。 味付け考え中。 オクラも茹でて、おかあげ。 いりこ出汁、切干大根、海鮮汁の素、 あっ、味噌無いので、 インスタントわかめ汁の味噌。 出汁入り過ぎ? 味噌少なめで調節します。 7/21晩飯、ぶり蒸し焼き。 鮭は弁当用の味見。 残ってたコンビニの ポテトサラダも一緒に。 ...続きを見る

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2012/07/25 21:45
フライパン、捨て切れず。
24cmの鉄フライパン、大きくて不便と感じ、 この機会に廃棄、と思いましたが、 ゴミ置き場に数日置いて考えました。 ...続きを見る

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2012/07/19 20:29
暑くても弁当・・・弁当日記No.772。
本日のおかずは 残り物メインの予定でしたが、 ...続きを見る

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2012/07/18 18:00
ししゃも沢山・・・弁当日記No.771。
ししゃも大量に入ったパック、 オクラときゅうり。 からふとししゃもと表示出てますが、 底を見ると、 ノルウェー産で中国加工。 表には書かないんですね。 鍋での蒸し焼きは、 2回に分けて。 2回目は、最初から鍋熱いので、 カリっと仕上がり。 オクラは軽く茹でて、おかあげ。 細めの乾麺に、かに風味かまで。 冷や中ですが、諸事情で丼。(頭、逆向きでした。) 混ぜる関係で、ししゃもを先に。 ...続きを見る

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2012/07/12 17:50
蒸し暑くてもカレー・・・No.770。
7/5 汗かきまくりでしたが、 休みは手軽にカレー。 ...続きを見る

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2012/07/06 20:35
定番おかずで・・・弁当日記No.769。
再び福島です。 晩飯は、ほうれん草おひたし混ぜた あさりコンソメのパスタ。 割とさらっとしていて予想外。 麺は200g使って、 半分残し、つまみ食い用。 ...続きを見る

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2012/07/03 21:55
作りおきおかずで・・・弁当日記No.768。
休みに買い食いしてたので、 冷蔵庫内で弁当おかずが充実。 6/25夜勤分、イカとサバ弁当。 ほうれん草鰹節和え、 久々にきゅうり浅漬け。 ミニトマトは買ってきたアイコ。(ベランダの苗は絶望的。) ...続きを見る

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2012/06/27 17:20
ほうれん草と舞茸と玉葱のバジル風味スパゲッティ・・・No.767。
ほうれん草のおひたし作り終え、 お腹が少々すいて、 オリーブオイルで炒め物。 舞茸・たまねぎ、だし醤油少々。 欲張って、たまねぎから汁気出そうと、 放置してたら、少々焦がしました。 (元々水気少ないと、鍋のフタ、 カタカタ鳴らないんですね。) ...続きを見る

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2012/06/24 01:01
イカを隅々まで喰らう・・・No.766。
スーパーの刺身コーナーが満員。 やっと眺めると・・・激高。 そこで長考して、混雑するのが納得。 ...続きを見る

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2012/06/23 21:30
お茶が美味い、この頃・・・弁当日記No.765。
どくだみ茶よりも、 普通に緑茶が飲みたくて、 勤務の合間用に、やかんで煮出し。 あんまり温度上げちゃダメですね。 落ち着きます。 昨夜、 ニラとモヤシの炒め物作っておいて、 味噌ラーメンの具にしてました。 弁当は、その残りや、 先日のイナダとモロヘイヤ。 わかめとじゃがいもの味噌汁。 6/21、夜勤分。 久々の夜勤、 体力が朝まで持つか心配。 やはり眠かった。 朝飯は、 コンビニの餃子やコールスローを組み合わせて。 久々にルミックスで撮影。 デジカメ、ニコンよ... ...続きを見る

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2012/06/22 17:35
今年も冷し中華はじめます。
健康診断を終え、バリウムを早めに 出さないといけないのですが、 毎度ながら・・・下剤の効きが悪いです。 ...続きを見る

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2012/06/20 18:14
久々に鍋洗い・・・ステンレス鍋の焼け取り。
魚焼き用でよく使う、 尺弱サイズのフライパンで、 うどんを茹でていると・・・ 側面の焼き付いた汚れが目立ちます。 油を使って酷使すると、 この位焼き付くのは普通。 擦って落とすのは傷が増えるだけで、無理なレベル。 あんまり気にしても、キリが無いのですが、 例によって、煮込んで洗う事にします。 大胆な「ステンレス鍋」の手入れ。・・・料理記、道具編。 ...続きを見る

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2012/06/19 14:40
味噌ラーメン・・・No.764。
今日は御飯炊いてません。 もやし、キャベツだと・・・中華麺。 ...続きを見る

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2012/06/17 22:10
ほや酢・・・弁当日記No.763。
昨夜、買ってたの忘れて、今朝切りました。 ところてんに付属の三杯酢で味付け。 心太、 父は必ずソースでした。 何故、醤油系じゃダメなのか、 謎のままです。 ...続きを見る

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2012/06/16 06:47
蒸し暑い休日。
姪の新婚旅行がイタリアという話を聞き、 そういえば色々と、何となく流行ってますね。 ...続きを見る

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2012/06/15 12:02
保存食の確認。
缶詰などは、少し前に確認していましたが、 最近もらった品とかを見ると・・・ ・・・去年で賞味期限切れ。 西馬音内(にしもない)の棒鱈煮、 美味しそうなので、 昨日の朝食と夜食で。甘くて食べやすく、大丈夫でした。 他の煮物と混ぜるのが 良さそうでしたが、 さっさと食べるため、単品で。 ...続きを見る

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2012/06/15 09:24
旬の生するめいか・・・No.762。
仕事帰り、ふらっと生協へ。 明日は休みなので、ゆっくり買い物。 ...続きを見る

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2012/06/14 00:02
鯖にも塩麹・・・弁当日記No.761。
再び通常勤務。 休みのうちに、 弁当おかずの仕込み開始。 鮭の切り身も用意していますが、 鯖と塩麹。 味噌煮も食べたいので、 本日は二枚に。 包丁が予想通り・・・全然切れない。 ...続きを見る

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2012/06/09 19:19
ゆで卵に塩麹・・・弁当日記No.760。
先日、某TV番組で、 紹介されていた塩麹。 ...続きを見る

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2012/05/31 17:20
いわし蒲焼・・・No.759。
土曜日、ベニマルは混雑するので、 ガラガラの生協へ。 レジでの並びが全然違います。 ...続きを見る

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2012/05/27 21:10
休日の適当な食事・・・No.758。
もらった、生麺タイプのパスタ、 早めに食べる事に。 昨日の昼に、 今日の昼、ほぼ同じ。 パスタというより、 インスタントラーメンでした。 ...続きを見る

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2012/05/26 14:08
眠れないのは・・・辛い。
結局、昨夜も3時間寝て、 その後眠れず。 ...続きを見る

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2012/05/23 22:28
グラッセでは無く、煮物・・・弁当日記No.757。
ニンジン1本、どうしようか迷って、 黒砂糖入れて、 弱火で煮込みました。 バター入ってないので、 グラッセとは呼べず・・・煮物。 ...続きを見る

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2012/05/21 22:38
帰省しました・・・5/19〜21。
急ですが・・・帰省します。見舞いに。 ...続きを見る

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2012/05/17 09:32
いわし、はちみつりんご酢煮・・・No.756。
魚を何にするか迷って・・・ 結局、鮭も買いましたが、 \38のいわし2尾。 例によって、腹裂かずに、 ワタ抜きましたが・・・ 頭落とす時に失敗。 でも何とか抜けました。 ...続きを見る

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2012/05/15 23:09
バジル風味、あさりパスタ・・・No.755。
料理日記は綴っておかないと、 あまりにもインチキ臭い食事になって 不健康なので、記しておきます。 ...続きを見る

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2012/05/14 21:38
久々にチキンカレー・・・No.754。
ニンジン1本、そろそろ鮮度が怪しいので、 カレーにします。 休みは何となく・・・カレー。 久々に、鶏ももバラをほんの少し。 ...続きを見る

面白い ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 2

2012/05/09 23:39
野菜炒めに生鰹・・・No.753。
鰹四半身が美味そうで・・・ 何となく・・・買いました。 醤油で漬けにして、一部つまみ食い。 もやし・舞茸で。 手順考えつつ・・・結局、 適当に蒸し焼き。 汁気たっぷりですが、 今日も玄米なので、丁度良いです。 少し残した分は、明日の弁当へ。 ...続きを見る

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2012/05/06 19:16
長期保存していた舞茸缶・・・No.752。
2年か3年経過している 実家で貰った自家製缶詰、 そろそろ食べてみます。 というか、度胸が無くて・・・ お腹壊しても明日は、大丈夫かな? というタイミングで。 昼、ざる蕎麦の残りつゆに、 豆腐混ぜて。 ホッピーブラック、入手。 ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2012/05/04 21:30
海鮮バジルスパゲッティ・・・No.751。
本日も帰宅前にベニマルへ。 たこ・まぐろ・しゃけ、で\120。 味は期待せず、2/3程、パスタと一緒に。 (半端に生で残ってます・・・明日早めに食べます。) ...続きを見る

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2012/05/03 22:46
かぶれ菜の季節・・・弁当日記No.750。
道の駅ばんだいで、 旬の葉野菜、くきたち菜。(かぶれ菜) 緑黄色野菜、 油断すると不足します。 ...続きを見る

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2012/05/03 22:35
鯖のムニエル・・・No.749。
新規オープンのベニマルは 混雑して疲れるので、本日は生協。 程よく空いてました。 生鯖の切り身。 軽く洗って水気を切って、 クレイジーペッパーに片栗粉。 オリーブオイルで焼き、チャイブ。 先に皮側から焼いたほうが、 鍋からうまく剥がれて、 仕上がり綺麗ですね。 ...続きを見る

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2012/04/29 19:05
紅鮭にペパーミント・・・弁当記No.748。
いつもの定番メニューを 仕込んでいますが、 スーパーの特売品コーナーに、 \100で売ってたペパーミント。 紅鮭に使ってみます。ほうれん草おひたし中。 デジカメに料理モードってのがあったので、 早速切り替えてみました。若干青っぽい? 焼く前にふりかけて・・・ 片面焼けたら・・・いい香り。 でも、 返した後の香りは・・・ かけ過ぎたかも。 ...続きを見る

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2012/04/27 18:05
鰹カレー・・・弁当記No.747。
失敗が続き、もう どうしようもない気持ちで一杯です。 ...続きを見る

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2012/04/24 14:55
今度はイナダ・・・弁当記No.746。
一尾丸々買っても良かったのですが、 半身二枚で。 半分は刺身、 残りは弁当用にしてみます。 どうするかは・・・考え中。 ...続きを見る

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2012/04/22 17:30
生鰹たっぷり・・・No.745。
本日のスーパーは鮮魚だらけ。 ...続きを見る

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2012/04/18 18:53
休みはカレー・・・No.744。
日勤→夜勤の間の休み。 ...続きを見る

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2012/04/18 12:59
ニシンの塩こうじ焼き・・・弁当記No.743。
スーパーの刺身コーナー、 早い時間帯は、 相変わらず強気な値段。 ...続きを見る

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2012/04/17 06:40
二段階おひたし・・・No.742。
バリバリな葉っぱのほうれん草、 切ってから水にさらし、 茹でてからも水へ。 とやっても・・・アク多めです。 ...続きを見る

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2012/04/14 12:50
豆ひじき・・・弁当記No.741。
明日から日勤4日間。 どっちにするか迷って、 塩さば・塩ます、まとめて。 刺身、おつまみセットで。 (唯一タコが入る組み合わせ。) ...続きを見る

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2012/04/12 06:35
休日も質素に・・・No.740。
面倒な事はせずに・・・ 4/7朝、小松菜月見うどん。 賞味期限切れの レトルト御飯を 4/7昼、小松菜おひたし・納豆・豆腐汁。 圧力鍋を使って、 4/7夜、魚肉ソーセージ入り玄米カレー 翌日も似たような献立で 続くのでした。 ...続きを見る

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2012/04/08 10:32
基本は変わらず・・・No.739。
変化をつけたいとこですが、 久々に、おかひじきを用意した程度。 いつものスーパーでは、 わさび等の刺身用の薬味、 自由に持ち帰って良いシステム。普段は沢山あります。 必要な時に限って・・・ 「あっ・・・生姜が無い。」 私と同じ発想の人が多いのかも? 大蒜使ってみます。 ...続きを見る

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2012/04/05 18:15
惰性で・・・弁当記No.737。
特別な物を用意しないと・・・ 3/29、夜勤分。 椎茸とえのき、 炒め物に混ぜても合いそうでした。 かいわれ忘れて、後からのせてます。 ...続きを見る

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2012/03/31 17:30
島根産の「しじみ」・・・No.736。
地元秋田でも、 新日本海フェリー経由と思われる 島根産のしじみを見かけましたが、 ここ福島でも発見。 粒が大きな島根産の蜆。 最近、小粒なのが多かったので、 気になりました。割高ですが入手。 ...続きを見る

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2012/03/27 14:39
めげずに・・・弁当記No.735。
気を取り直さないと、 胸焼けが収まらない状況で、 少々、気分転換、食欲出てきたので、 鰹のっけ盛りで。 たたきのたれの酸味が 丁度良く感じます。 ...続きを見る

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2012/03/26 23:50
手軽に定番で・・・弁当記No.734。
手間を最小限にしていくと・・・ いつも通りの献立。 3/14、夜勤分。 鮭ではなく、塩鱒にして、 ぶり照りも用意。 ...続きを見る

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2012/03/16 17:40
質より量、切れ端で・・・弁当記No.733。
食べたい魚は、割高感が強く、 鮭あら、刺身切り落とし。 本日売られていた鮭の切り身、 あんまり美味しそうじゃなかったので、 いっその事・・・という事で、あら。 ...続きを見る

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2012/03/11 17:15
比内地鶏汁で雑煮・・・No.732。
休日は煮物・鍋があれば、 手軽に過ごせますので、 ほぼ、きりたんぽ用。 昆布は私の好み。 ...続きを見る

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2012/03/07 20:39
真鱈を用意しましたが・・・弁当記No.731。
久々にタラでも、 ムニエルっぽくしようと思いました。 レモン風味のクレイジーペッパーの出番。 他は・・・使わず。 という感じにしました。 オリーブオイル、 温度が少し低いと思ってたら・・・ 貼り付いて全然ダメ。 身が柔らかいのがタラですが、 妙に柔らかいのは・・・ 「塩造り」・・・生じゃないので? ...続きを見る

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2012/03/06 06:45
しじみ汁の臭みを消す・・・No.730。
しじみ汁の臭みを消す方法が、 幾つか判ったので、実践してみます。 山椒の粉を使うと良いそうです。 他に、 ...続きを見る

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2012/03/04 11:14
ゆず胡椒ペペロンチーノ・・・No.729。
仕事終え、御飯炊いてなかったので、 柚子こしょうペペロンチーノ・ソースを使ってパスタにします。 紫たまねぎに、鮮度保持袋の中で にょきっと、成長してしまったエノキ。 ザクザク切って、 オリーブオイルで炒め、ちょっとオイルソースで下味。 パスタは、既定量の100gを例によって 二つ折りで茹でて具に混ぜて、 柚子胡椒ソース混ぜて、トッピング。 ...続きを見る

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2012/03/03 20:55
「にしん」塩焼き、塩こうじ焼き・・・弁当記No.728。
夜勤終えて、軽〜く昼寝して夕方。 本日は手軽な食材、と考えてたら、 生魚でもニシンなら簡単。たっぷり塩して放置。 売れ残りっぽかったですが、一尾\98。 どちらもオスでした。 ...続きを見る

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2012/03/02 08:45
「いか」を蒸し焼いて・・・No.727。
本日気になったものは、 たっぷり入って格安、生いか。 尾赤鯵という魚が入荷していましたが、 御造りは\398、一尾だと\198。 今日は自信無くて・・・却下。 ...続きを見る

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2012/02/25 17:55
牡蠣なめこ汁・・・弁当記No.726。
適当に食材選んで・・・ ナメコ、カキ。 鮮度が怪しい白菜も混ぜる事に。 鍋には、昆布沢山入れました。 だし醤油は少なめ。 ...続きを見る

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2012/02/19 18:15
久々に「おから」・・・No.725。
土日は\2,000でポイント5倍の日。 会計すると、\2,049・・・よしっ! レジの姉さんも笑ってました。 ...続きを見る

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2012/02/15 22:20
いなだも骨まで食らう・・・No.724。
鮮魚コーナーを眺めていると、 イナダ、お買い得。 群れを捕らえて大漁? ...続きを見る

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2012/02/09 22:05
久々に白菜キムチ・・・No.723。
辛いのは苦手ですが、 たまに、食べてみます。 いか2はい、鰹四半身の半分、 にしんが安かったのでリベンジ。 でも、やっぱり失敗。 今回も、水っぽくなりました。 ...続きを見る

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2012/02/06 21:39
和風ツナパスタ・・・No.722。
夜勤終えて、 とても良い天気。 次回は日勤なのと、今あまり眠くないので、 頑張って、少し起きたまま。 ...続きを見る

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2012/02/05 10:53
ぶりを骨まで食らう・・・弁当記No.721。
本日のスーパーは、マグロ解体で騒がしい中、 反対側を眺めてると、比較的切り身の多いブリ。 そして、おはよう納豆は、節分バージョン。 毎度、タレが気になりますが、 海老と鯛の出汁らしいです。 ...続きを見る

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2012/02/04 18:15
いか人参、ニシン蒸し焼き・・・No.720。
あまり食べた事も無いのですが、 ...続きを見る

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2012/02/01 18:10
続いて、たこ・・・弁当記No.719。
何にしようか、全然決めないまま、 どっさり買い込んでました。 おつとめ品で、 たこ入手。 ボイル済みですが、 醤油垂らして、更に蒸してみました。 更に硬くなり・・・ しなずれぇ〜。(噛み切れない。) ...続きを見る

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2012/01/31 11:10
今日も、いか焼き・・・弁当記No.718。
昨夜も鉄板焼で、イカ他沢山食べましたが、 安かったので、 するめ。 だし醤油・醤油で下味して、 ざざざっと・・・結局、ほぼ蒸し焼き。 ブリが高価でしたので、いなだ刺し。 味ぽんが丁度良いですね。 白菜なめこ汁で。 ...続きを見る

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2012/01/25 06:50
いか蒸し焼き・・・弁当記No.717。
先日、生姜で下味付いたイカ、 つまみ食いでしたが、美味かったので、 本日は、たまり醤油・本みりん漬け、2ハイ用意。 イカと言えば、やっぱり青森産。 ...続きを見る

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2012/01/20 21:25
足りない栄養素を求めて、海鮮シチュー・・・No.716。
ぬめりのあるルチンを 積極的に献立に入れてましたが、 ...続きを見る

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2012/01/16 22:41
鯖の甘酢煮・・・No.715。
スーパーの鮮魚コーナー、 鮭は食べ飽き、ブリは割高、 同じとこ何度も、ぐるぐる回って、 鯖一尾買うのが無難でした。 刺身用のおろし生姜も一緒に。 ...続きを見る

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2012/01/15 17:55
「ほっけ」に寒こうじ・・・No.714。
久々のホッケ。冬に食べたい魚です。 北へ行くほど海産物が美味しい季節。 ...続きを見る

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2012/01/11 21:09
冷蔵庫内を整理しながら・・・弁当記No.713。
里芋の皮むき、苦戦していましたが、 コツが掴めました。 詳細は、クックパッドを参考に。 母直伝!つるんとむける里芋の皮の剥き方♪by veve-a@ ...続きを見る

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2012/01/10 18:00
オリジナル海苔佃煮(風)・・・No.712。
家で大量に貰った、湿気た海苔。 このままでは美味しく無いので、 海苔佃煮風に。 こんな時のために、 海苔佃煮の空き瓶は 捨てずに持ってました。 ...続きを見る

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2012/01/07 19:21
日差しの中でパスタ・・・No.711。
明日から夜勤、 昼過ぎまで寝ていても 良かったのですが、天気が良いので、 カーテン全開、日差しで温まります。 もやし・にら・しいたけ・しらすパスタ。 鰹節が意外と合いました。 えのき混ぜたい時に・・・手元に無い。 でも、椎茸の食感が良かったです。 ...続きを見る

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2012/01/07 13:10
弁当はランチジャーに限るので・・・補修部品。
ランチジャー、徒歩での運搬は デカくて不便ですが、 ...続きを見る

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2012/01/06 22:22
年始の弁当・・・No.710。
特に正月休みというわけでは無く、 いつものシフト勤務な日々。 ...続きを見る

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2012/01/05 21:50
謹賀新年〜2012。
明けましておめでとうございます。 ...続きを見る

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2012/01/02 19:20
「きりたんぽ」からスタート・・・年越献立。
比内地鶏スープで、 ベースになる汁を ざっくりと煮込み。 葉野菜も何か入れたくて・・・白菜。 ...続きを見る

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2011/12/31 21:02
節目の無い食事・・・No.709。
正月用の食材も、独り暮らしでは、 鮮度良いうちに 食べ切る事が気になり、 もう正月モードでフライングします。 ...続きを見る

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2011/12/30 21:52
徐々に年末年始モード・・・弁当記、No.708。
正月用として用意しても、 さっさと食べる必要ありますので、 ・・・節目の無い献立? 12/27、日勤分。 ちぢみ雪菜・鰹節和え、紅鮭、数の子 あと残り少し、黒豆甘煮。 実家でもらった、 ハタハタ佃煮、大根浅漬け。 ...続きを見る

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2011/12/30 08:35
年末ですので、そろそろ準備・・・弁当記、No.707。
昨年は、雰囲気にこだわり過ぎて、 惣菜を買い過ぎましたが、 ...続きを見る

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2011/12/23 18:25
昆布と豆のカレー・・・No.706。
スーパーでは、 クリスマスBGMがラストスパート。 ...続きを見る

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2011/12/20 19:45
ちぢみ雪菜・・・弁当記No.705。
ほうれん草に続き、 雪菜も、ちぢみバージョン。 丈あるせいか、 ほうれん草ほど土残ってませんが、 いつも通り、 切ってから水にさらしてます。 いつも通りなので・・・以下略。 ...続きを見る

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2011/12/18 18:40
牡蠣と里芋汁、きりたんぽ鍋風味・・・No.704。
きりたんぽ鍋は食べきったのですが、 出汁を使い切ってませんので、 再び比内地鶏出汁。 昆布は流用ですが、 ごぼう・里芋で煮込んで、 せり・舞茸追加。白菜も少し。 ...続きを見る

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2011/12/15 19:49
肝機能増強アレンジ「きりたんぽ」・・・No.703。
スーパーの食材眺めて・・・魚が今ひとつ。 いなだ丸々一尾、気になりましたが、 食べ切るの大変ですので、 今日は、私の地元の郷土料理、 久々に、きりたんぽ。 出汁は、楢山、秋田市内の店のですが、 きりたんぽと言えば、 内陸の比内・大館なので、 北秋田市産が本場になります。 今度帰省した際には、 大館発祥・スーパーいとくの キリタンポ買ってみます。 ...続きを見る

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2011/12/14 19:25
少量をしつこく、昆布・・・No.703。
面倒な事を一切排除した昆布出汁で、 と決めましたが、柔らかくなるまで、 常に鍋に入れてりゃいいですね。 クタクタになったら食べる。 一度に大量に入れずに、毎回少し追加。 ...続きを見る

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2011/12/13 23:30
いわし煮・・・No.702。
ほっけが食べたかったのですが、 いかにしてカリっと焼くか思いつかず、 一尾\40のイワシを3尾と、 オッキーなめこ。 大きくても\99で、 小さな袋に入ったものと 値段は大体一緒。 ...続きを見る

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2011/12/10 06:45
ぬめりが大切・・・No.701。
里芋が、肝機能強化に良いとの事が わかりましたが、その他、芋って全般に 色々栄養価高いんですね。 ...続きを見る

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2011/12/09 08:45
冬の定番、ちぢみほうれん草・・・弁当記No.700。
寒くなって、出回ってました。 根元の砂が多いので、 先に切って水にさらしてます。 アクも多いので、 このパターンが丁度良いです。 ...続きを見る

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2011/12/07 06:35
だだみ入った鱈鍋。・・・No.699。
牡蠣にしようか悩んでいると、 店員サンが値札を張り替えてた魚が 気になり・・・ ざっぱ(あら)、だだみ(白子)、肝も入った、助宗だら。 真だらでは無いんですが、 北海道産、旬が味わえそうです。 \197でたっぷり。 ...続きを見る

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2011/12/04 18:40
原点回帰・・・No.698。
削り節出汁に、 白菜・えのき・もやし・青ねぎ・鬼おろし大根。 鍋物に近い具沢山味噌汁。 おひたしと納豆で、 11/28晩飯、シンプルに旬を頂きます。 夜食。 豆腐とシラス入れたいのですが、 食べ切る分を別鍋へ小分けして。 季節的に大丈夫ですが、 日持ちするように、念のため。 (最初から魚だしなので、同じ?) 同様にゴボウ混ぜて、 紅鮭・ほうれん草・しらす、 大根は生。 紅しょうが入ったかまぼこ。 11/29、夜勤分。 シンプルに徹すると・・・ いつも通りマンネリ... ...続きを見る

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2011/12/01 18:00
気負わない献立・・・No.697。
まだ、だし残ってたので、鍋へ入れると、 底に味噌っぽいものが溜まってました。 ...続きを見る

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2011/11/25 17:40
大根の煮え方・・・No.696。
今回の休日も、 鍋用の出汁を用意して、 まずは大根。 少し前に、 おでんの具を用意しましたが、 付属の出汁が余ったので、 既定量の2倍位の濃さで浸し中。 ...続きを見る

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2011/11/22 14:30
適当な「鴨だし」の鍋・・・弁当記No.695。
せり、まいたけ、適当に選んでいたら、 全部一気に煮込む鍋が良さそうで、 鴨だし汁で。 白菜・ごぼう・にら、 残り野菜も多いので、 2回分に分けてみました。 汁は割らないタイプで、 2/3程入れましたが、少々薄めました。 ...続きを見る

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2011/11/19 17:55
今年初の「はたはた」・・・弁当記No.694。
鮮魚コーナーには、マグロやイナダの刺身が、 強気な値段で並んで、大勢の人が群がってました。 ...続きを見る

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2011/11/14 22:55
塩鱒、続き・・・No.693。
冷凍させていた塩鱒半身、 解凍中。 半分凍ってる位で、 薄い刃の包丁が良いそうなんですが、 ウロコ取って無かったので、ほぼ完全解凍。 ...続きを見る

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2011/11/10 21:50
残り物で「おでん」・・・No.692。
暇な休日。残り物で、ゆっくりと、 おでん風に。 昆布、削り節使って、 大根・こんにゃく・玉子 くるま麩、程度。 汁、少し多めに用意します。 昆布は軽く水だし、 一旦抜いて、ぐつぐつと削り節、 ゆっくり煮込む際に、再び昆布、で 良いかと思います。 ...続きを見る

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2011/11/06 13:02
大根カレー・・・No.691。
昨夜、出勤20分前に、 ささっと作りました。 大根入りカレー。 ジャガイモ入れてません。 ...続きを見る

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2011/11/05 09:02
豪快に「塩鱒」一尾・・・弁当記No.690。
3日分の弁当用の魚、 何にしようか考えていると、 大きな魚が袋に。 軽く尺越えの塩鱒。 一番大きいの選びました。 40cmちょっと。・・・釣り応えありそう。 ...続きを見る

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2011/11/04 17:00
産直野菜で・・・弁当記No.689。
ほうれん草\120、カブは4個で\100でした。 いつものスーパーでは、 新潟産の舞茸が多いのですが、 本日は秋田産が並んでました。 そろそろキリタンポ 気になってきましたが・・・ ...続きを見る

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2011/10/30 17:20
初めての「みりん風調味料」・・・No.688。
いつも酒でしたが、 飲んじゃうので・・・ こだわりを捨て、みりん。 後で知ったのですが、 これは、みりん風調味料で、 ...続きを見る

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2011/10/25 21:30
カレーの動物性脂肪を減らす・・・No.687。
肉を入れないカレーでも、 市販ルーの殆どは、牛豚鶏入って、 その位は良いかなぁと思ってましたが、 いつものスーパーで発見。S&B 赤缶 カレーミックス(200g) 裏面を見ると、 乳製品のみで、牛肉は使ってないようです。 豚鶏は不明です。 (アミノ酸等、のとこが判りません。) ...続きを見る

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2011/10/22 13:45
いつもの弁当おかず仕込み・・・No.686。
献立のネタも尽きた感じですが、 今回も割とシンプルなとこで。 今回も秋鮭に、あかべぇ印な会津のほうれん草。 修理完了したデジカメ、映りバッチリです。 ...続きを見る

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2011/10/21 21:45
残り物カレー・・・No.685。
タマネギとジャガイモ、丁度同時に切らして、 どさっと買いました。 ...続きを見る

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2011/10/17 08:55
試験は今回も・・・弁当記No.684。
今回も情報処理試験受けます。 朝早いので、 弁当おかず詰め込みました・・・が、 やはり眠れず。 ...続きを見る

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2011/10/16 22:45
レトルトのナポリタンソース。
夜勤終えて、コンビニで、 ナポリタンソース買いました。 ...続きを見る

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2011/10/15 11:03
油揚げ、ちょっとしたレシピ・・・弁当記No.683。
納豆、豆腐、枝豆・・・大豆食品大好きな私。 ...続きを見る

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2011/10/14 17:20
秋鮭の竜田揚げ・・・弁当記No.682。
今日も沢山並んでた秋鮭、 オリーブオイルで揚げてみます。 皮取った秋鮭を適当な大きさに。 スプーン1杯位の醤油と生姜で。 片栗粉はスプーン3杯位用意。 ここまでは、から揚げのつもり、でした。 ...続きを見る

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2011/10/11 18:00
秋刀魚と大根・・・No.681。
今日は、塩して、 秋刀魚焼き。 前回、背中から焼いてたと思うので、 今回は、腹から焼いてみます。 腹15分、背7分。 ...続きを見る

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2011/10/09 18:13
秋刀魚焼き・・・No.680。
帰省してる間は、 鍋&刺身でしたので、 似たような流れで。 白菜が久々。 にんじんも少々追加。 賞味期限切れのコンニャク、 大丈夫でしょう。 出汁は、 魚・茸類で。 だし関連、生協ブランドは多彩。 全国のお母さん達の長年の ノウハウが詰まってる気がして、 気になる逸品です。 ...続きを見る

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2011/10/07 20:49
秋鮭のムニエル・・・弁当記No.679。
弁当用は、折角なので 今回も生鮭で。 ここ数日、デジカメ不調。 フラッシュが点灯せず。 以降、古い物を引っ張り出して撮影。 (電池フタが固定され、 電源さえ入れば、まだ使えます。) 今回は、皮取り除いてます。 日持ちさせるために、 ここは潔く。 クレイジーペッパーと塩で下味。 クレイジーペッパー久々なんで、 湿気って、粒が砕けず。 ...続きを見る

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2011/10/03 18:05
秋鮭のちゃんちゃん焼き・・・弁当記No.678。
秋鮭が大量に並んでました。 \100のアラも気になりましたが、 今回は無難に、 バジルオイル漬けの秋鮭と、ミックスもやし。 こちらの方のレシピを ちょっとだけ参考にしました。 フライパンで簡単☆鮭のちゃんちゃん焼き ...続きを見る

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2011/09/28 21:05
休日の手抜きな食事・・・No.677。
夜勤明け、夕方まで眠ってましたが、 秋刀魚塩焼き2尾。 クッキングシートに 貼り付いた皮を剥がしながら。 (ここが美味しいのです。) 脂のりまくって、 味ぽんの酸味が丁度良いです。 ...続きを見る

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2011/09/23 20:15
ミニトマト、あと少し・・・弁当記No.676。
ようやく涼しくなりました。 ミニトマト3個収穫で、82個目。 今日の味噌汁は、 ナスと舞茸で。 あまり煮込まずに。 オクラ茹でておくの忘れてました。 これで\80分です。 何もつけずにつまみ食い。 程よく柔らか。 ...続きを見る

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2011/09/21 17:55
毎日、秋刀魚・・・No.675。
まだ、蒲焼残ってますが、 秋刀魚、2尾買いました。 刺身ですが、味ぽんで。 焼魚に合いますが、刺身にも。 今後は、鍋の季節に活躍。 ...続きを見る

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2011/09/19 00:44
安くなったので、再び秋刀魚蒲焼・・・No.674。
先日までは北海道産でしたが、 岩手・三陸産で一尾\98。 ...続きを見る

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2011/09/18 00:11
ミニトマト、79個目・・・弁当記No.673。
ミニトマト、残り僅かです。 暑くて外の撮影省略しますが、 本日6個収穫。 今年分で79個。 ...続きを見る

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2011/09/16 18:35
砥石の手入れ、試行錯誤中。
2011/9/10 砥石を一つ借りました。 丁度、同じ大きさです。 合わせて擦ってみると、 中央の凹みがはっきり判りました。 切っ先を「し」の字に 研いだ跡、ですね。 ...続きを見る

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2011/09/13 21:30
秋刀魚の蒲焼は鉄鍋で・・・No.672。
丁度、大量入荷してたところだったので、 一尾\128の秋刀魚を2尾。 ...続きを見る

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2011/09/13 21:05
シンプルに・・・弁当記No.671。
いつも通り、 マンネリな弁当です。 9/11、日勤分。 ニンジンとひじきのごま油炒め。 つる菜おひたし。 ...続きを見る

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2011/09/12 06:45
秋刀魚、大名おろしで・・・弁当記No.670。
新鮮な秋刀魚、 今日は久々に刺身で食います。 丁寧に骨を落としますが、 下手なので、身が減ります。 包丁の背で皮とり。 包丁の先よりも、根元に近いほうが 平らな分、皮引きやすいですね。 ...続きを見る

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2011/09/07 06:45
チャイブ、たっぷり収穫・・・No.669。
長く伸ばしても折れますので、 ばっさりと収穫しました。 全部、 みじん切り。 ざるうどんに。 イナダからブリになる手前の、 ワラサですが、 醤油漬けに、 どっさりと。 焼けてからも、たっぷり。 小腹が減って、お茶漬けに 卵加える前に、チャイブ混ぜて、 何でも使えます。 今日は野菜不足な粗食。 明日は、バランス良くしたいと 思います。 ...続きを見る

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2011/09/04 21:32
ナポリタンに卵・・・No.668。
手元の食材を見渡して、 手っ取り早く、ナポリタンにします。 タマネギ・卵を足します。 卵でカルボナーラっぽく、ふんわりと。 でも、生クリームなんて面倒な物は入れず。 火加減や混ぜ具合で仕上がり違うかと思います。 程よく味が薄まりました。 わかめスープ添えて。 ...続きを見る

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2011/09/03 22:52
秋刀魚、今日は塩焼き・・・弁当記No.667。
早い時間にスーパーへ行き、 生秋刀魚、一尾。 やはり\198でした。 ...続きを見る

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2011/09/02 18:25
秋刀魚が食べたくて・・・弁当記No.666。
北海道産が一尾\198。 諸事情で本日は自分で切れず、 御造りで買いました。 ...続きを見る

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2011/08/29 20:00
ほんのり酸味、夏野菜うどん・・・No.665。
茄子とピーマンの美味しい季節。 うどんに混ぜます。 先日、安売りされてたトマトジュース。 無塩タイプなので、だし醤油と混ぜます。 ふくしま大豆の会・つゆ、濃縮3倍で、 トマトジュースの残りが、300cc丁度。 100cc入れました。 いつもの展開ですが、 茄子・ピーマンをオリーブオイルで炒め。 (バチバチはねるので、フタして振り回し。) 鰹フレーク缶とか混ぜても良さそうです。 さきほどのつゆに漬け。 冷し〜の予定でしたが、 軽〜く、さっと煮込み。 茗荷たっぷりのせて。... ...続きを見る

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2011/08/24 19:02
普通の食事が一番・・・No.664。
検査も終わり、普通の食事に戻ります。 ...続きを見る

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2011/08/22 23:50
茄子のヘタに注意・・・No.663。
茄子は茹でる事が多いですが、 実家で焼いたのが美味かったので、 たっぷりのオリーブオイルで、 じゅじゅっと、だし醤油で。 油多過ぎたので、 茄子もう一本、と思ったら、 ヘタのトゲが親指に。 ...続きを見る

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2011/08/16 06:40
墓参り。
実家は秋田ですが、 先祖の墓は 只今住む福島県ですので、 帰省Uターン後、三春へ墓参り。 ...続きを見る

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2011/08/13 17:49
便利です、大根葉・・・No.662。
再び福島です。 今日は最低限の食材を と思い・・・ 大根葉、鯖、豆腐。 丁度良い刺身が無く、 秋刀魚も干物でしたので、 手っ取り早く、塩した鯖。 ...続きを見る

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2011/08/12 20:52
ぶり照りカレー・・・No.661。
引きこもる休日に、 カレーが便利です。 名前が気になりました。 植物油脂との事ですが、 結局、鶏豚は入るんですね。 最近、動物性油脂使わず、 温めなくても、さらっと食べられる レトルトのカレーがあるそうです。 ...続きを見る

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2011/08/06 22:35
ミニトマト、まとめて収穫・・・弁当記No.660。
8/3(水) 本日から夜勤3日間。 ミニトマトを 一気に16個収穫。 これで、今年25個目。 ...続きを見る

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2011/08/05 18:55
久々に鉄鍋・・・No.659。
暇な休みに、この材料、 鉄鍋でカレーにします。 その前に・・・ 本日のとうもろこしには、 先住民いませんでしたが、 このじゃがいもは? 謎です。 ...続きを見る

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2011/08/01 21:56
鳴門の灰わかめ・・・No.658。
頂き物の・・・ 鳴門の灰わかめ。 生ワカメにシダ灰を混ぜて 乾燥させた物、との事。 ...続きを見る

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2011/08/01 12:53
鯵刺し・・・弁当記No.657。
手頃な、 アジです。 小松菜の葉は、 おひたしにして・・・ 茎は茄子と一緒に味噌汁。 ...続きを見る

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2011/07/31 06:45
ミニトマト、ゆっくり豊作・・・ベランダ菜園、2011-18。
ひと鉢に3本植えて、実は小粒ですが、 ゆっくり、熟しています。 とは言っても、買わずに収穫物だけ、 となると・・・少々待ちきれません。 ...続きを見る

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2011/07/28 16:05
冷し中華、海鮮バージョン・・・No.656。
2食入りの生麺の残りを おかずが豊富なうちに。 ちょっとだけ海の幸足します。 麺茹でて、冷して、 細かく切って、 のっけるだけです。 ...続きを見る

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2011/07/26 21:43
夏野菜豊富に・・・弁当記No.655。
暇なので、念のためスーパーへ 買い物に行くと、 ちょっと買い過ぎたかも? 産直店では、 再びツルナ、そしてオクラ。 つる菜、茹でる前は 鍋山盛りになります。 今回は昆布佃煮和えで。 おくらは、さっと茹でて、おかあげ。 ひじき完全に戻るまで ちょっと休憩して、炒め物。 鍋から容器に移した後に、すりごまと和えました。 ...続きを見る

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2011/07/26 06:35
冷し中華始めました。・・・No.654。
暇な休み、 チャリでパソコン屋を物色し、 近くの産直店へ。 とうもろこし再び。 きくらげも売ってましたが、 一食で全部食べるには、 ちょっと量が多く、却下。 ...続きを見る

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2011/07/23 19:10
飛魚の塩焼き・・・No.653。
新鮮なトビウオが 沢山並んでました。 ウロコ取ってワタ抜いて、 塩して10分くらい、 ...続きを見る

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2011/07/22 19:40
土用の丑の日・・・弁当記No.652。
今年、うなぎは品薄らしいので・・・ 私は、うなぎの骨で充分です。ちょっとつまみ食い。 韓国では、暑い時期に 鶏料理(サムゲタン)らしいです。 ...続きを見る

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2011/07/21 18:29
旬を詰めて・・・弁当記No.651。
本日もミニトマトを収穫し、 ピーマンにモロヘイヤを詰めて、 7/20、夜勤分。 なめこ汁の予定が、 帰省前に買ってた ナメコ・・・もうダメでした。 ...続きを見る

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2011/07/20 17:44
ミニトマト、今季初収穫・・・弁当記No.650。
冷蔵庫の中玉トマトを食べ切ったので、 いよいよ収穫します。 写真では、結構赤く見えますが、 真っ赤なのは、左端だけです。 7/16、夜勤分。 つまみ食いして、 作り置きを食べ切りながら、 詰め込み。 ナポリタンも残したままでした。これも食べて・・・ とやっていたら、 お腹一杯、シンク一杯の洗い物。 ...続きを見る

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2011/07/16 18:20
鰹照り焼き・・・弁当記No.649。
弁当用に紅鮭と、他に何かと探し、 結局・・・ 鰹を切り身で。 本日、四半身は割高でした。 ...続きを見る

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2011/07/15 17:40
舞茸と筍のナポリタン・・・No.648。
舞茸とタマネギが残っています。 そして、 以前もらったタケノコの缶詰。 山菜採りの収穫物。 温泉で有名な玉川。 委託加工な缶詰で、 2年経過してしまって大丈夫か? ...続きを見る

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2011/07/12 19:41
ナスとピーマンの味噌炒め・・・弁当記No.647。
暑いので、買い置きの野菜、 積極的に使います。 丸茄子とピーマン、オリーブオイルで炒めます。 昨夜、味噌使い切りました。 冷蔵庫保管でも、夏は劣化が早いので、 積極的に使います。 ...続きを見る

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2011/07/11 06:50
鮭のオリーブオイル焼きに大葉・・・弁当記No.646。
スーパーでバジルオイル漬けという 海産物が多数売られてました。 ちょっと参考にします。 大葉は豊作です。 setouchiさんから アドバイスありましたが、 収穫した半分は、凍らせてみます。 現在、銀鮭が大量に出回ってますが、 その殆どがチリ産、 どうも味が馴染めません。 ...続きを見る

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2011/07/09 06:40
カレーとサバ味噌煮・・・No.645。
産直店の新たまねぎが巨大で、 思わず入手。 丸茄子も迫力。 ...続きを見る

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2011/07/06 21:12
暇な休日は質素に・・・弁当記No.644。
小松菜の葉は、 じゅうねん味噌和え。 茎は茄子と干し椎茸で、 味噌汁に。 ニンジンはスライサー使いましたが、 ごぼうは頑張って包丁で笹がき。 この位、キンピラにしておけば、 明日の弁当にも大丈夫。 昨日\198だったモロヘイヤが、 今日は\158で売られてました。 ぬるぬる〜。 味付け考え中。 食べるの明日にします。 ...続きを見る

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2011/07/05 06:50
夏野菜うどん・・・No.643。
昼は軽く麺で、と思いつつ、 手元に夏野菜多いので、 具沢山にしてみます。 当初、白石温麺の予定でしたが、 以前、潟の店で入手した、 青大豆入りうどん、100gで。 麺つゆは全部の味付けとして、 2倍位、少々濃い目に、 中玉トマト2個に白ごま。 ...続きを見る

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2011/07/03 13:45
自由気ままなカレー・・・No.642。
2011/7/1 ピーマンが美味しそうで、 本日は手っ取り早く、 カレーにします。 じゃがいも切らしてますが、 コンニャク、余ってた黒いほうで。 ...続きを見る

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2011/07/02 19:55
青森産の「しじみ」・・・No.641。
14:00頃にスーパーへ行ったら、 僅かでしたが、 青森産のしじみ。ちょっと小粒です。 軽く水入れて 薄暗い場所で放置。 砂泥吐きまくり。 とても元気が良く、 鮮度バッチリ。 しばらく眺めてました。 ...続きを見る

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2011/06/30 18:00
小松菜と魚肉ソーセージのバジル風味ちょい辛スパゲッティ・・・・No.640。
唐辛子を練りこんだパスタ。 辛さが不明。 具、その他、 適当に。 普通のパスタと 半々で使ってみます。 実は、 唐辛子たくさんあります。 激辛可能ですが、使わず。 ...続きを見る

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2011/06/25 19:22
おかず、あとひと品・・・弁当記No.639。
つるむらさきのおひたし、 鮮度が限界で全部つまみ食い。 ...続きを見る

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2011/06/24 18:27
コーヒー積極的に・・・断酒記No.638。
お酒飲まないように、 色々な飲み物を用意する日々ですが、 ...続きを見る

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2011/06/23 17:10
安い食材で・・・断酒記No.637。
もずく酢、安かったので、 買い足し。 きゅうりの他、 おろし生姜混ぜてみました。 ...続きを見る

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2011/06/21 20:14
いわし甘露煮・・・断酒記No.636。
イワシ、1尾\30でしたので、 4尾ほど入手。 味付けは、 こんな感じで。 昆布敷いて、 生姜すりおろし、 忘れてたので後から。 加熱前に、揺らして混ぜときました。 予定通り、4尾で小鍋ピッタリ。 加熱後は、あまり触らないように。 触ったのは、 返した時だけ。 あまり煮詰めず終了。 なので、甘露煮・佃煮ほど じなっとしてませんが、 弁当おかず用にします。 ...続きを見る

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2011/06/20 20:40
冷蔵庫用クールカーテン。
アパート内、全ての電化製品は スイッチ付きタップで 待機電力をカット。 ...続きを見る

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2011/06/20 17:07
豪快に「ツナ・カレー」・・・断酒記No.635。
やっぱり生魚は、鰹になりましたが、 カレーが丁度良い材料。 葉野菜、 久々に、つるむらさき。 つまみ食い用バナナが最近の定番。 ...続きを見る

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2011/06/19 21:40
寒天で涼しく(試作編)・・・No.634。
涼を求める食べ物では、 ところてんが便利だと感じましたので、 ...続きを見る

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2011/06/19 11:22
久々に「レバニラ炒め」・・・断酒記No.633。
肉がメインの献立は、 ここ数年作っていませんが、 肝臓には肝臓が良いそうなので、 久々に精肉買いました。 どう作るかも忘れてました。 ...続きを見る

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2011/06/18 22:24
さっと炒め物・・・断酒記No.632。
もやしが食べたくなって、 魚肉ソーセージで炒め物。 オリーブオイルで塩こしょう。 朝の残り、わかめ豆腐汁。 鰹たたき、半分だけ食べました。 明日の弁当用に、 いつもの仕込みは終わり、 絹さや、だし醤油漬け。 ...続きを見る

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2011/06/17 06:35
ねぎとろ丼・・・断酒記No.631。
ちょっと贅沢に、 マグロたたき入手。 "いわき加工"の文字。 福島県近海での漁は、 現在行っていないようですが、 ...続きを見る

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2011/06/14 07:00
いつもの献立で・・・養生記No.630。
アルコール性の肝機能障害、 私の場合、食事に関しては、 ...続きを見る

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2011/06/12 21:20
白石「玉子温麺」・・・養生記No.629。
昼は軽く、 玉子温麺(うーめん)で。 束は小さいですが、100gなので、 1本だけにしました。 ...続きを見る

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2011/06/10 19:54
体力回復に「生鰹」・・・養生記No.628。
自転車で動き回ってる事もあって、 ようやく食欲も出てます。 ...続きを見る

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2011/06/09 19:36
カボチャとニンジンのナポリタン。・・・養生記No.627。
ようやく、5〜6時間経過すると、 僅かですが、食欲が出てます。 ...続きを見る

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2011/06/08 18:35
隠れ糖尿病・・・疑いは無さそうです。
今日も半端な睡眠でしたが、 空腹時は、若干体調良いです。 ...続きを見る

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2011/06/04 20:54
肝臓が壊れる寸前。・・・No.626。
採血の結果、 γGT値が異常。 これ以上だと危険で、 今なら、まだ間に合うとの事。 (血小板が正常で助かってるらしいです。) ...続きを見る

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2011/06/02 17:43
小松菜、葉と茎・・・弁当記No.625。
気を取り直して・・・ ...続きを見る

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2011/05/31 06:30
2011年5月、帰省しました。
5/26(木)〜28(土)の休みで 帰省予定です。 ...続きを見る

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2011/05/29 18:35
魚肉ソーセージで、ひと品・・・No.624。
献立が考えつかずに帰宅。 魚肉ソーセージとタマネギで炒め物。 オリーブオイルにします。 合いそうな気がして、白ゴマ。 エノキは・・・明日の汁にします。 ...続きを見る

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2011/05/25 22:50
「大根葉」でおひたし・・・No.623。
体調が夜勤モードから抜け出せず、 休みの最終日の昨日、 何とか・・・ドライブへ出発。 山形/高畠にて。 大根葉・おかひじき・たまごうーめん。 鍋からはみ出す100円分。 おひたしにすると、ほんの少しです。 ...続きを見る

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2011/05/24 06:40
生鰹で、たたき・・・No.622。
原発事故での曖昧な発表が 続いていますが、 ...続きを見る

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2011/05/20 19:43
特に頑張らない献立・・・No.621。
おひたしと和えるのに便利な 昆布佃煮、 頑張れと一割増量。 「頑張ろう〜」のフレーズ、 多数みかけますが、 何をどう頑張ればよいのか ・・・迷います。 ...続きを見る

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2011/05/19 18:25
無駄を省く節電・・・炊飯器の交換。
ビタ社製内釜のIH炊飯器、 御飯が美味しく炊けて、 しばらく使ってます。 ...続きを見る

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2011/05/16 20:47
雪菜と椎茸の醤油バターソース・スパゲッティ・・・No.620。
コンビニでパンとおにぎり買いましたが、 少々物足りないので、 余ってるもの並べて・・・ 卵使わず、右側の食材で。 このソース、 バターが強く感じたので、 そのへんを工夫します。 ...続きを見る

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2011/05/16 07:57
生鰹、蒸し焼きで・・・弁当記、No.619。
ふらりと二本松方面へドライブして、 産直野菜を買い、 ...続きを見る

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2011/05/15 18:30
ツナとキャベツの和風スパゲッティ・・・No.618。
早めに食べたいキャベツ、 先日のようにツナ缶で焼そば、と 思いましたが・・・ ...続きを見る

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2011/05/12 03:14
規制解除の「かぶ」「しいたけ」・・・弁当記、No.617。
出荷制限が色々ありますが、 かぶ、解禁のようです。 椎茸は、施設栽培との事。 ...続きを見る

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2011/05/10 06:00
久々に「鰹四半身」・・・弁当記、No.616。
カツオ、やっぱり旬ですし、 気になって、しばらく考えました。 ...続きを見る

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2011/05/06 06:40
コープふくしま・笹谷店、復活。
いつも行くスーパーは、 地震で天井が崩れ、 店内の一角を使っての 営業でしたが、 ...続きを見る

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2011/05/04 15:11
「やきそば」に「ツナ缶」・・・No.616。
タイトルだけで、 目指す食事の方向性が、 暴走気味なのがバレますが、 ・・・そういった心境です。 ...続きを見る

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2011/05/02 22:29
「カレーおでんの素」を試す・・・弁当記、No.615。
暇な時は、スーパー隅々まで眺め、 盲点を突いた、おつとめ品を探しますが、 本日は・・・ カレーおでんの素。 この売れ残り、老舗SBですし、 おでん・カレー共に・・・大丈夫でしょう。 ...続きを見る

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2011/05/01 18:05
シンプルに「スパゲッティ・ナポリタン」・・・No.614。
献立を決めかねていると、 トマト缶が、400gで\108。 賞味期限3年で、 製造から1年半位経った缶詰。 ...続きを見る

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2011/04/29 18:30
帰省後の運んだ食材で・・・弁当記、No.613。
福島での食材の流通は、 ほぼ問題無い状況ですが、 地元・秋田へ戻ると・・・ 「米、持って行げ〜」 というわけで、 大館産、あきたこまち。本社/大館のスーパーいとくシール、納得。 舞茸と白菜。 でかい舞茸。 白菜は水から、 舞茸は、後から軽く加熱、 折角なので、白神の水で。 もらった物を確認せずに、 スーパーへ飛び込んで、 鮭切り身と、鰹たたきを買いましたが、 赤魚が沢山ありました。 ...続きを見る

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2011/04/27 18:40
「かき菜」おひたし・・・弁当記、No.612。
かぶれ菜が発見できず。 出荷規制? ...続きを見る

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2011/04/21 00:00
なるべく地産地消で・・・弁当記、No.611。
いつ出荷規制が かかるか判らない野菜、 手頃な価格。 そろそろキュウリも。 ...続きを見る

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2011/04/15 08:40
いわし煮・・・弁当記、No.609。
夜勤終えて、車洗って、 このまま寝て起きると夜なので、 眠い中、スーパーへ買い物。 ...続きを見る

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2011/04/09 17:50
こんにゃくカレー・・・料理記、No.610。
典型的なカレーの具、 置き換え、その@。 ...続きを見る

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2011/04/07 23:28
いつも通りの仕込みで・・・弁当記、No.608。
ちょっと種類は少ないですが、 いつもの定番おかず仕込み。 ...続きを見る

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2011/04/06 18:00
チャイブ、食べます、培養土も追加。・・・ベランダ菜園、2011-5。
原発事故での空気汚染、 ピークの1/10位となり、 少し弱まってるようですので、 少し収穫します。 震災前からベランダに置いてる鉢、 あまり良くないとは思いますが、 ...続きを見る

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2011/04/05 17:22
突然、典型的なカレー・・・料理記、No.607。
呑んで帰宅後、 材料が丁度良かった事もあって、 普通のカレーが食べたくなりました。 具は小さめ、 水は少なめ、 速攻で煮て、 ささっと完成。 後から少々水足した分が余計でした。 泥酔中につき、かなりアバウトです。 レタスに「福島のソース」が合います。 硬めに炊いた、八分つき・あきたこまち。 ...続きを見る

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2011/04/02 04:05
「生いわし」と「びんちょうまぐろ」・・・弁当記、No.606。
3/30、本日の休みも、 とにかくスーパーへ行き、 食材を物色。 ...続きを見る

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2011/03/31 21:45
食材は入手、組み合わせ試行錯誤中・・・料理記、No.605。
長くなってきましたので、 ちょっとした節目、新規ページ。 今回も、逆順で追記していきます。 ...続きを見る

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2011/03/29 22:05
食事の近況、食材品薄中・・・料理記、No.604。
地震による原発事故の関係で、 物資供給不足です。 ...続きを見る

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2011/03/20 17:26
東日本大地震発生後、秋田から福島へ。料理記・・・No.603。
3月13日の夜勤からのため、 予定通り、12日に移動しました。 ...続きを見る

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2011/03/14 19:10
鮮魚は冷凍よりも生で・・・弁当記、No.603。
スーパーの鮮魚コーナーでは、 丁度、生鰹を並べてるとこでした。 ...続きを見る

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2011/03/09 08:30
ミニトマト1回目・発芽・・・ベランダ菜園、2011-3。
おととしの残り種、1回目分は、 1本だけ発芽。 ひょろっとしてるのは、 ちょっと似てますが、おかひじき。 ...続きを見る

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2011/03/05 11:25
舞茸と小松菜のナポリタン・・・弁当記、No.602。
早い時間に買い物してたので、 刺身もありませんし、 残り物でナポリタン。 当初、ぶなしめじの予定でしたが、 舞茸の保存状態が限界。 ...続きを見る

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2011/03/03 23:10
あさつき、ゆず味噌和え・・・弁当記、No.601。
産直店で、どっさり売られてました。 あさつき、\150分。 既に根が切られてる分、 大量です。 ...続きを見る

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2011/02/27 17:25
伝統的な保存食で・・・No.600。
ここ数日、天気が良いので、 手軽に干す事ができました。 日差しをガンガン受けた 干し野菜を有効に食べて、 夜勤でヘロヘロになった体を 何とかしたいと思います。 ...続きを見る

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2011/02/24 19:46
春到来、からし菜・・・弁当記、No.599。
ほうれん草も食べ飽きて、 そろそろ何か、と思ってたら、 春の到来、からし菜。 色々なレシピがありますが、 半分、自己流で。 ...続きを見る

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2011/02/23 08:20
日差しに包まれて・・・No.598。
今日は快晴。 切り干し大根、順調です。 さきほど、更に追加。 最初は、 キッチンペーパー敷いてます。 ...続きを見る

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2011/02/19 19:15
定番です。・・・弁当記、No.597。
椎茸が沢山出回ってたので、 人参・ごぼう・こんにゃくの煮物や、 汁物へ入れてみました。 2/17、日勤弁当。 ごく普通〜な献立。 ...続きを見る

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2011/02/18 06:40
春告魚、にしんの寒麹漬け・・・No.596。
ぶり・いなだの刺身を求め、 スーパーへ行きましたが、 本日は無いので、 ...続きを見る

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2011/02/14 20:52
圧力鍋での炊飯・・・弁当記、No.595。
日々の食事での御飯。 ...続きを見る

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2011/02/13 18:50
いわし梅煮・・・No.594。
竜田揚げを買おうとして、 これだけで足りますが、 安いので、 両方買いました。 煮る予定でしたが、 残念ながら・・・ おなか、少々傷んでました。 筒切りせずに、 頭とワタ落し、そのまま。 ...続きを見る

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2011/02/09 21:41
生食用の牡蠣・・・No.593。
この前の土日、売り出してたのは、 事前にポイント券貰って 知ってたのですが、買いに行けず。 ...続きを見る

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2011/02/08 21:01
鯖、蒲焼と味噌煮・・・弁当記、No.592。
勤務は明後日からですが、 明日は余裕無いので、 作りおきします。 ...続きを見る

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2011/02/07 18:20
もやしとキャベツ入りのナポリタン、鱈ムニエル風・・・弁当記、No.591。
レトルトのナポリタン・ソースに、 もやし・キャベツ組み合わせてみました。 焼そば感覚。 ...続きを見る

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2011/02/03 06:30
残り物で、お茶漬け・・・No.590。
冷めた残り御飯を手っ取り早く、 お茶漬けに。 塩鱒切り身は、軽くほぐしただけ。 ...続きを見る

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2011/01/29 21:50
本日も野菜炒め、バリエーションは無限・・・弁当記、No.589。
もやしを買うか、迷いました。 買ったら、野菜炒め決定。 それが気変わりしても・・・ ...続きを見る

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2011/01/28 22:50
シンプルに野菜炒め・・・No.588。
先日は、ミックスもやし的な物を 使いましたが、 本日は、このパターンで。 もやしにキャベツ・ごぼう・ニンジン、 ごま油で炒め、シンプルに塩・こしょう。 ...続きを見る

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2011/01/25 20:40
カレー風味・ポテトサラダ・・・弁当記、No.587。
弁当用いつもの仕込み完了。 もうひと品、 ポテトサラダにします。 先日の魚肉ソーセージも 丁度良いのですが、 酔っ払ってお腹空いた時に、 いつの間にか残り全部 食べてました。 ...続きを見る

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2011/01/23 18:20
台所の洗い物グッズ・・・料理記、裏方に回りたい編。
車を点検に出し、 待ってる間、近くのサティへ。 ...続きを見る

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2011/01/19 15:47
久々に野菜炒め・・・No.586。
急にもやしが食べたくなって、 定番、野菜炒め、です。 ...続きを見る

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2011/01/19 13:34
鯖、煮込みに悩む・・・弁当記、No.585。
美味そうなイナダが売られてましたが、 全部食べ切るのは大変ですので、 程よい大きさの、 サバにしました。 残念ながら、 〆鯖には勇気がいる鮮度。 ...続きを見る

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2011/01/19 12:20
ハタハタもらいました。・・・弁当記、No.584。
帰省した際に、色々もらってきました。 ...続きを見る

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2011/01/13 06:20
割と手軽、かぼちゃ・・・弁当記、No.583。
弁当用に何か一品と物色し、 南瓜にしました。 収穫時期の旬では無いですが、 寒い季節に・・・食べたいですし。 ...続きを見る

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2011/01/07 23:10
おせち風に・・・弁当記、No.582。
日頃から、数日分まとめて作って 詰め込む弁当ですが、 正月っぽい物を買い込んでました。 元日の夜勤弁当。 買ってきた惣菜、 にしん酢漬け、しそ巻き、黒豆、錦玉子 ...続きを見る

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2011/01/02 18:20
今年もあとわずか・・・弁当記、No.581。
大晦日の本日から夜勤。 仕事しながら年越しです。 ...続きを見る

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2010/12/31 17:39
大きな大根を食べ切るには・・・No.580。
煮るのが手っ取り早い大根、 柔らかくなれば、沢山食べられると、 先日、煮た時に感じました。 ...続きを見る

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2010/12/30 23:40
組み合わせ無限、大根・人参・牛蒡・・・弁当記、No.579。
長〜いゴボウを買いました。 例の大根の前では、細く見えるかも? 先ずは、 大根と人参で酢の物。 手軽なので時々作ってます。 ...続きを見る

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2010/12/28 17:40
圧力鍋で、ぶり大根・・・No.578。
職場仲間から野菜を頂きました。 強烈です。 巨大な大根。 あらがメインのブリのパック、 量が多いですが、 僅かに切り身が入ってますので、 ぶり照り焼き用に。 使い分ける事で、 何とか食べ切れそうです。 ...続きを見る

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2010/12/26 14:20
冬至には南瓜・・・No.576。
天気が悪く、ゆっくり起きて、 だらっと過ごした休みですが、 ...続きを見る

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2010/12/22 18:51
保存が効く食材で・・・No.575。
旬の産直野菜、 白菜は\30ってのがありました。 大きくないですが、 久々に、ひと玉。 ...続きを見る

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2010/12/21 23:24
イナダも美味い季節・・・弁当記、No.574。
ブリが美味い季節ですが、 切り身でも強気な値段。 ...続きを見る

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2010/12/20 22:20
セリが便利です・・・No.573。
三つ葉・セリ、 あまり季節を問いませんし、 ちょっとでも手元にあると重宝しますね。 というわけで、 以前も何度かやってますが、 根っこ植えました。 セリは根まで食べるのが 美味いとの話もありますが、 今後も積極的に植える事にします。 ...続きを見る

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2010/12/15 18:33
冬は、ちぢみほうれんそう・・・弁当記、No.572。
今年も出回ってました。 寒じめ栽培の、ちぢみほうれんそう。 出荷元での仕様らしいのですが、 かなり、泥んこのまま売られてます。 ...続きを見る

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2010/12/13 18:00
冬菜と凍み豆腐の組み合わせ・・・弁当記、No.571。
相性抜群との事で売られてました。 冬菜、凍み豆腐。 葉は厚めですし、 煮込んでも、比較的丈夫そうです。 この後、味噌入れ過ぎました。 今日は食べ過ぎないようにして、 残りに具を追加して調整します。 福島のスーパーにも・・・ ハタハタが並んでました。 ハタハタは 箱で大量に買う印象が強く、 ・・・割高感。 ...続きを見る

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2010/12/08 18:20
気になる土鍋。
IH対応の土鍋、 底に鉄板を敷いたタイプを よく見かけますが、 ...続きを見る

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2010/12/05 10:30
ぶり照り焼き、まぐろ山かけ・・・弁当記、No.570。
ぼーっと過ごした休日も最終日。 弁当おかず仕込み。 迷って・・・鮭・ぶり、ついでに・・・しらす。 大根、丸々1本ありますが、 ぶり、煮るより照り焼きに。 ...続きを見る

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2010/12/03 21:50
秋鮭鍋・・・No.569。
煮るのが美味い、只今の季節。 適当に鮭を煮る事にします。 ゴボウ、ささがきに。 白菜、大根も小さめに。 鮭は皮とって、ねぎ青いとこ。 豆腐は、今食べたい分だけ。 ...続きを見る

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2010/11/28 18:38
塩魚汁かやき風スパゲッティ・・・No.568。
考えてた献立が色々交錯して・・・ 白菜、牡蠣を酒蒸し&鰰の魚醤で。 ・・・と思い、しょっつる貝焼、自己流で。 ...続きを見る

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2010/11/27 23:58
「鯖味噌煮」シンプルに・・・弁当記No.567。
缶詰の鯖を買おうと思ったら、 一尾\158でしたので、 いつものパターンで。 穀物酢・・・50cc 水・・・200cc ...続きを見る

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2010/11/27 06:30
「味噌カレー」試作・・・No.566。
世間では既に存在するレシピのようですが、 私の作りたいように・・・やってみます。 ...続きを見る

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2010/11/24 20:20
根菜類の季節・・・弁当記、No.565。
まだ生秋刀魚が安く出回ってました。 2尾分、ごぼうと一緒に圧力鍋へ。 味付けは、 この三種類をブレンド。 穀物酢・・・100cc すのもの酢・・・50cc 酒・・・30cc ...続きを見る

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2010/11/23 09:20
「せり」と「ごぼう」が煮える香りに包まれて・・・No.564。
この季節、秋田へ帰省すると、 「きりたんぽ」、なわけですが、 ...続きを見る

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2010/11/17 17:40
「御飯の量」の葛藤・・・弁当記、No.563。
弁当は残さず全部食べますが、 最近、食べ過ぎの傾向にあるので、 御飯の量を減らしてみました。 御飯、これで1/2合。 容器のデカさに 誘惑されないようにします。 ...続きを見る

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2010/11/11 22:00
手際良く。・・・弁当記、No.562。
日々の自炊、可能な限り 手際良く行いたいと思いつつ、 食べたくなる食材を並べると、 慣れていても・・・面倒です。 \78まで値下がってた生秋刀魚、 買わないのは勿体無いので、 少々大きめの筒切りですが、 昆布敷いて圧力鍋。 あっ、酢だと思って入れた調味料、 すのもの酢でした。 ...続きを見る

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2010/11/05 06:30
クッキング温度計。
以前から欲しいと思っていた、 料理用の温度計を入手。 \1,300でした。 ...続きを見る

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2010/11/03 17:21
山形へドライブ・・・蕎麦と食材探し。
夜勤モードが抜けず、 例によって、あまり眠れてませんが、 職場の仲間と山形へ蕎麦を食べに。 ...続きを見る

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2010/11/02 20:32
適当な鍋。・・・No.561。
夜勤明け、 明るいうちに起きたかったのですが、 結局・・・夕方。 ...続きを見る

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2010/11/01 21:34
秋鮭の手抜きクリームパスタ。・・・弁当記、No.560。
寒くなって、少々こってりしたものが 食べたくなって、 レトルトのホワイトソース。 パスタソースでは無く、 色々使える品のようです。 (ですので・・・後述。) ...続きを見る

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2010/10/31 18:30
秋鮭、たっぷり。・・・No.559。
切り身で買うのが面倒になって、 半身の半分位の生秋鮭。 おっきーなめこ、安かったので一緒に。 ...続きを見る

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2010/10/27 21:13
クッキングシートでの魚焼き。・・・No.558。
弁当おかず用の魚、 迷いつつ、 しらす、鰹たたきアラ、生秋鮭。 鰹たたき・あら、\93でたっぷり。 でも、少々不安、念の為、生秋鮭も。 ...続きを見る

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2010/10/26 18:40
休日も味噌汁きっちりと。・・・No.557。
休みの日は、極力不精した食事、 と思ってましたが、 偏ってしまうので・・・ ごぼう・さつまいも、小松菜で味噌汁。 繊維質多めな組み合わせにつき、 わかめ略。 ...続きを見る

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2010/10/23 00:42
薩摩芋・・・弁当記、No.556。
沢山出回ってましたので、 サツマイモ買いました。 秋刀魚も安かったので、 刺身の準備してましたが、 夕方、頭痛がひどく・・・ ...続きを見る

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2010/10/21 08:40
まだ頑張るミニトマト・・・2010-No.18。
放置気味のベランダ菜園近況。 ...続きを見る

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2010/10/17 20:47
栗御飯・炊込御飯・・・弁当記、No.555。
暇な休み、 早い時間に買い物してたら、 色々気になって、買い過ぎ。 まぐろ竜田揚げは、 おやつ代わりに。 ...続きを見る

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2010/10/12 07:50
包丁研ぎ、修行中・・・料理記、道具編。
夜な夜な 包丁研ぎしてました。 少し解ってきた事を 基本も含めて記しておきます。 ...続きを見る

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2010/10/11 21:49
まだ旬です、秋刀魚刺し・・・No.554。
夜勤明け、けだるく夕方起きて、 何も考えずにスーパーへ行き、 食欲そそるのは、 秋刀魚でした。 いつも適当な切り方ですが、 本職の板さんの動画を参考に、 丁寧な大名おろし。 真似しようとすると、 余計・・・失敗。 ...続きを見る

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2010/10/07 21:32
手早く、きんぴら・・・弁当記、No.553。
夜勤の後、歯科へ行き、 「今日、時間大丈夫ですか?」の問いに、 「大丈夫です。」と答えたら・・・ ...続きを見る

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2010/10/06 18:40
煮物の季節・・・弁当記、No.552。
弁当おかずの仕込み、 いつも通りですが、 出汁とりおえた昆布を結んで・・・ 長〜いゴボウ、 たわしで軽く擦って洗い、 こんな感じで。 まだ煮足り無い感じですが、 ごぼう、 食える柔らかさになってたので、 まあ良いでしょう。 ...続きを見る

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2010/10/05 18:40
和風だし中心のカレー・・・No.551。
そのへんの、 ハイカラな爺さん婆さん達よりも 古風な献立が増えてる私ですが、 ...続きを見る

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2010/10/03 00:04
秋鮭ムニエルと天然しめじ・・・弁当記、No.550。
バイク日和でしたが、 諸事情で本日(9/29)はクルマ。 ...続きを見る

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2010/10/01 18:10
秋の夜長にポップコーン・・・No.549。
飯館村で入手した、 乾燥とうもろこし。 いよいよ出番です。 程よく乾燥した1本分。 この位で、初挑戦。 普通は、サラダ油を使いますが、 手元に無いので、オリーブオイル。 スプーン2杯程で。 ...続きを見る

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2010/09/28 02:00
季節と献立の変わり目・・・弁当記、No.548。
ひと品、何か食材が欲しくて、 帰宅前にスーパーへ寄り、 結局、色々買い込んでました。 売れ残った大根が寂しそうで・・・ 季節的にもそろそろ、ですね。 (これは青森産ですが、 福島周辺でも高原大根で、 出回ってますね。) ...続きを見る

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2010/09/26 00:04
定番、秋刀魚の蒲焼・・・弁当記、No.547。
早い時間にスーパーへ行ったら、 鮮魚コーナーは、秋刀魚だらけ。 3尾用意。 久々に蒲焼。 ...続きを見る

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2010/09/24 06:50
今日も秋刀魚で・・・弁当記、No.546。
尺越えのイナダが\198と、 お買い得でしたが、 一人暮らしには多過ぎますし、 ...続きを見る

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2010/09/21 06:50
久々に秋刀魚刺し・・・No.545。
ツーリングして入手した食材。 今使うのは、茗荷と枝豆、人参位。 帰ってから、すぐに、 新鮮な秋刀魚2尾。 もう出掛けないので 早速ビール。 ...続きを見る

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2010/09/16 13:15
暇な時は味噌汁じっくりと・・・No.544。
今日は何か適当な食事で、と思いましたが、 ...続きを見る

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2010/09/14 22:21
いなだ、照り焼きの予定が・・・弁当記、No.543。
弁当用に鮭を買おうとしましたが、 イナダが沢山・・・決定。 たっぷりの酒と、スプーン2杯の醤油。 例のサントリー・秋楽、 ローストされた麦芽の味。 黒ビールとのハーフのような感じ。 ...続きを見る

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2010/09/13 18:10
包丁の安全対策。
包丁を落下させた場合、 足の甲にグサっと刺さり、 縫う程の深い傷を負う場合もあるようです。 ...続きを見る

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2010/09/13 09:33
秋刀魚も酢煮・・・弁当記、No.542。
再び福島、いつもの生活。 ...続きを見る

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2010/09/09 18:30
2010年9月5〜7日、帰省しました。
急な出勤での勤務スケジュール変更で、 帰省予定も変更します。 ...続きを見る

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2010/09/07 18:00
いわしの酢煮・・・弁当記、No.541。
本日、休みでしたが急遽出勤。 10:00から来て欲しいと、7:00に電話。 ...続きを見る

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2010/09/04 06:25
まだ夏の食材で・・・弁当記No.540。
処暑も過ぎ、夜〜朝は 若干涼しくなりますが、 まだまだ暑い日々。 ...続きを見る

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2010/08/31 07:55
秋刀魚より鰹・・・No.539。
生秋刀魚が 若干入荷していましたが、 割安な鰹で。 四半身1本は、 タマネギと和えて、 昆布椎茸だしで薄めた、 だし醤油、計100cc位で漬け。 ...続きを見る

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2010/08/25 23:16
食べ慣れた定番で・・・弁当日記、No.538。
久々に外食しましたが、 再び、いつも通りの献立。 ...続きを見る

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2010/08/24 18:30
夏のビールには定番、枝豆。
楽器屋があるビルの1階は、 産直野菜多数の八百屋。 ...続きを見る

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2010/08/20 20:15
ミニトマト、順調に収穫・・・弁当日記、No.537。
留守の間、ベランダ菜園、 ほぼ枯れずに済みました。 ミニトマトが豊作。 割れてるのもありますので、 収穫。(1個つまみ食いしました。) バジルは、 花が咲きました。 サニーレタスは、 暑さでメタメタなのと、トウ立ち気味。 切ったほうが良い? 山椒は雑草まみれ。 ...続きを見る

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2010/08/19 18:35
旬の組み合わせで・・・弁当日記、No.536。
鮮魚を探すと、やはり圧倒的に鰹が割安。 生秋刀魚よりも沢山並んでました。 今回のは、気仙沼産のようです。 \100で茄子も沢山。 ...続きを見る

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2010/08/11 21:40
海で象さん弾きまくり。
職場仲間と 南相馬の海水浴場へ。 ...続きを見る

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2010/08/09 22:03
茄子と水菜の味噌焼き・・・弁当日記、No.535。
弁当日記は3日間単位で、 まとめる予定でしたが、 ...続きを見る

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2010/08/08 06:40
ミニトマト、収穫直前・・・弁当日記、No.534。
赤みが増すのを待っていますが、 そろそろ、良さそうです。 明日の朝、考えます。 ...続きを見る

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2010/08/06 23:50
新鮮なキュウリで寒こうじ漬け、もずく酢和え、ホヤも・・・No.533。
以前も色々頂いてますが、 職場仲間から 新鮮なきゅうり頂きました。 (職場の冷蔵庫の野菜室が満杯。) ...続きを見る

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2010/08/03 09:43
粘る野菜と、塩鮭ひと工夫・・・弁当日記No.532。
只今福島でオクラが今ひとつ高く、 敬遠してましたが、 ...続きを見る

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2010/08/01 18:30
夏野菜で気楽に・・・弁当日記No.531。
7/25から3日間、夜勤です。 ...続きを見る

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2010/07/27 18:30
「にら」との組み合わせ・・・No.530。
鮮魚コーナー、やはり鰹が割安。 更に、お造りよりも安くて大量、 四半身で買うのが定番に。 いつも通りの漬けに。 後からゴマ足す事にします。 葉野菜が少々割高に感じ、 本日は、ニラを用意。 ...続きを見る

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2010/07/24 00:55
収穫物で弁当。・・・料理&菜園記、ちょっと追記分。
記事長くなりましたので、 日勤最終日分をこちらへ。 ...続きを見る

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2010/07/22 08:50
猛暑の自炊・・・弁当日記、No.529。
エアコン嫌いな私が、 エアコンに頼りっぱなしな本日。 ...続きを見る

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2010/07/21 21:00
割安な刺身で・・・No.528。
やっぱり鰹が安いので、 小松菜おひたしと、 いぶりがっこを添え、 ...続きを見る

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2010/07/17 21:39
旬を狙って・・・弁当日記、No.527。
今年、まだ トウモロコシ食べてませんでした。 ...続きを見る

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2010/07/16 07:20
「ヴィタ・クラフト」入手・・・料理の腕は道具で決まる?編。
古いモデルのヴィタ社の鍋は、 結構安く売られていますが、 これは\5,000台。特に安く、 中古扱いですが、新品未使用ですし・・・入手。 定価は、3倍位かと思います。 ...続きを見る

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2010/07/13 19:31
今回は半分作ってもらいました・・・弁当日記、No.526。
先日の帰省、時間が無いついでに、 2〜3日分のおかず、 実家から貰ってきました。 ...続きを見る

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2010/07/11 18:10
「鮭」の皮をしっかり焼く・・・弁当日記、No.525。
徒歩で買い物へ行き、 帰る直前にポツポツ雨・・・ 帰宅したら豪雨でした。 よくある、いつも通りの食材。 鰹よりも、 びんちょうマグロが割安でした。 ...続きを見る

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2010/07/06 18:40
塩分を控えるために・・・料理記、道具編。
以前調べてた品ですが、 4月に発注して、ようやく、 入手しました。 (便利な事を確信しているので、 秋田の実家で使う分も用意。) ...続きを見る

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2010/07/03 02:16
「おかひじき」を味噌汁へ・・・No.524。
明日の弁当分、あと少々野菜が欲しくて、 少々買い足し。 本場、山形/南陽産、どっさり\99。 洗った分の水程度で、 一旦、 全部おひたしに。(大瓶飲み切って缶です。) 本来であれば、 おかひじきの根元は 切り落とすべきですが、 ...続きを見る

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2010/07/01 00:07
食べたいがまま・・・弁当日記、No.523。
食べたいと思うもので、 用意した朝食、 典型的な朝飯。 舞茸・じゃがいも・豆腐に、 塩蔵の生わかめは軽く洗った程度では、 塩気が抜けませんので、 味噌控えめで。 ...続きを見る

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2010/06/30 06:40
セラミック刃のスパイス・ミル・・・料理記、道具編。
スパイス・ミルを探してたのですが、 ある程度細かくなってる物を 更に細かくするミルは、 セラミック刃の物にしました。 買った物と少々違いますが、相当品。 IWAKI(イワキ)パイレックス岩塩・スパイスミル S520-SP ...続きを見る

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2010/06/28 15:33
目安ですが、ゆで玉子メーター・・・料理記、道具編。
別な物を探してたのですが、 以前からよく見かけてた品、 それなりに便利そうですので・・・入手。 ゆで玉子メーターです。 ...続きを見る

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2010/06/27 14:59
「鱈」ムニエルは難しく、後から一品・・・弁当男子記、No.522。
明日から日勤ですので、 弁当おかず仕込み。 ...続きを見る

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2010/06/26 21:30
本日も「鰹」・・・弁当男子記、No.521。
6/18、少し早い夕方の買い物。 やっぱり割安ですので、 鰹にします。四半身の腹側。 さきほど料理酒、使い切りました。 安くて程よく甘口な高清水を一升。 ...続きを見る

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2010/06/20 17:30
「昆布」出汁を丁寧に・・・No.521。
最近、暇な休みには、 昆布だしを作り置きしてます。 ...続きを見る

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2010/06/18 14:43
夏バテ防止に「にら」・・・弁当男子記、No.520。
まだ早いのですが、 スーパーのチラシには、 ここぞとばかりに、 土用丑の日→うなぎ、予約承り中。 ...続きを見る

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2010/06/16 18:20
昭和風「スパゲッティ・ナポリタン」・・・No.519。
ミニトマト植え替えて、バジルの芽を・・・ とやっていて思い出しました。 トマト&バジルのパスタソース、買い置きしてました。 あとは、ありあわせの材料で。 (タマネギ手元にありませんでした、 肝心なとこですが省略。) ...続きを見る

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2010/06/12 13:23
「かつお」と「みょうがたけ」の組み合わせ・・・弁当男子記、No.518。
ツーリング中に\100で入手した、 みょうがたけ、 青みが強く、固そうです。 普通は日に当てず、 白い部分を食べるようですので、 皮の固い部分と内側の柔らかい部分、 と分けましたが、面倒になって・・・ たいして違わない区分。 切る直前に、うごめく先住民!ぐはっ。 不意打ち。 ひと茎、丸ごとレジ袋にくるんで廃棄。 ...続きを見る

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2010/06/09 19:47
「いわし」煮・・・No.517。
缶詰で済ます事も多かったので、 生魚を料理したい気分でした。 ...続きを見る

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2010/06/08 20:51
「鰹」便利です・・・弁当男子記、No.516。
只今、鰹の相場が微妙。 でも、 私の目安にしてる範囲だったので、 例によって、たっぷり背と腹、半身分。 タマネギ1個に、野菜ジュース、 それより安い缶チューハイ。 ...続きを見る

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2010/06/01 22:18
料理の手順は、いつものスタイルで・・・弁当男子記、No.515。
日々の料理、続ける上で 嫌にならないように ...続きを見る

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2010/05/27 23:10
「おかひじき」チャンプルー風・・・No.514。
メインの野菜は何でも良かったので、 只今、手元にある、 ピーマンとおかひじきで。 舞茸は入れない事にしました。 ...続きを見る

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2010/05/26 19:53
「クレイジー・ペッパー」で「鮭ムニエル」・・・弁当男子記、No.513。
日持ちさせるための濃い味付け、 仕方ない面もありますが、 極力、塩分は控えたいこの頃です。 ...続きを見る

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2010/05/26 03:50
「鰹」三昧・・・No.512。
本日は、贅沢に、 生鰹、半身分。 独り暮らしで買うには、 多過ぎますが、 色々やってみました。 ...続きを見る

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2010/05/20 20:38
仙台で、ふらっと買い物・・・弁当男子記、No.511。
以前行った、仙台港周辺の 三井アウトレットパークへ。 ...続きを見る

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2010/05/17 23:00
葉野菜の先住民に注意・・・No.510。
買ってきたレタスは、 そのまま鮮度保持袋へ入れて 冷蔵庫保管してますが、 ...続きを見る

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2010/05/16 23:01
急遽、勤務。
本日は天気も良いし、 ウェストバッグも新調したので、 ツーリングへ、と思ってましたが、 欠員が出て、急遽勤務。 ...続きを見る

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2010/05/16 06:58
削り節、出汁の摂り方・・・弁当男子記、No.509。
先日まで、 混合削り節を 使ってましたが、使い切りました。 ...続きを見る

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2010/05/12 20:29
再び「鰹四半身」・・・No.508。
先月、秋田へ帰省した際は、 男鹿で鯛が好調との事で、 結構食べましたが、 ...続きを見る

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2010/05/11 20:33
「わさび菜」煮びたし・・・弁当男子記、No.507。
産直店へ行くと、 かぶれ菜が目立ちますが、 少々残ってたのと、食べ飽き気味なので、 わさび菜です。 本日は、わさびを意識せず、 普通の葉野菜感覚にします。 ...続きを見る

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2010/05/06 23:11
たっぷりの「鰹丼」は翌日も・・・No.506。
刺身を探してると、 若い女性に押し退けられ気味。 ...続きを見る

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2010/05/04 20:34
冷めていても美味しいものを追求・・・弁当男子記、No.505。
先日、帰省した時にもらった、 五目寿司の素を使ってみます。 炊き方、試行錯誤中の新銘柄、 「ゆめおばこ」、丼物に良いのでは? との噂も聞いてます。 ...続きを見る

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2010/05/02 00:26
「ゆめおばこ」に期待を寄せて・・・弁当男子記、No.504。
数年前から待っていましたが・・・ ...続きを見る

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2010/04/27 23:33
夏野菜が気になります・・・弁当男子記、No.503。
久々に食べたキュウリが美味しく、 ピーマンも少々入手しました。 ...続きを見る

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2010/04/20 06:50
「塩分」と「ビタミンC」・・・No.502。
ここ数日、鼻水が止まらなくなったりして、 何だか味も判らず食事して、 気が付くと、強烈に塩ょっぱい事多数。 ...続きを見る

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2010/04/17 21:50
「ほたての貝柱」が気になりました・・・No.501。
何かの魚の刺身で適当な食事、 と思ってたのですが、 何だかコストパフォーマンスが悪く、 いっその事、 おつとめ品でも\318な青森産生ほたて、さばは\64で。 貝柱も入って美味そうなホタテなのです。 ...続きを見る

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2010/04/13 00:58
バジル風味の青梗菜スパゲッティ・・・No.500。
御飯炊いて無かったので、麺に。 久々にパスタ。 かぶれ菜もあるのですが、 速攻で料理できますので、 ガツンと加熱が必要なチンゲンサイを 強引ですが、パスタと混ぜる事に。 ...続きを見る

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2010/04/09 23:37
難しい事は考えない献立・・・No.499。
手元にあるものと、 手間かからない最低限の献立。 ...続きを見る

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2010/04/05 19:45
葉野菜は選ばず・・・No.498。
体が欲してる感じもあって、 小松菜やホウレン草じゃなくても、 何でも食べたくなって・・・ 売れ残ってた、つぼみ菜。 もう、この手の葉っぱの類は、 コツを掴みましたし、 敢えて鮮度今ひとつの品で。 (全く大丈夫と判る位、慣れました。) ...続きを見る

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2010/04/04 23:05
これから旬、「かぶれ菜」・・・No.497。
葉野菜を積極的に食べたいので、 旬を狙って、探してます。 今回は、かぶれ菜。 「かぶれ菜」ってのが 福島/中通り地方ならではの呼び方で、 一般的には、茎立菜(くきたちな)らしいです。 ...続きを見る

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2010/03/30 18:27
「鯖大根」梅酒煮・・・No.496。
ニシンと迷いましたが、 前回の鯖味噌煮が 失敗でしたので、 もう一度、サバ。 今日は寒く、季節が逆戻りした 感じもします。 ...続きを見る

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2010/03/30 01:24
久々に「削り節」・・・No.495。
以前、ダシの素を 大量に貰った事もあって、 鰹節は しばらく切らしたままでした。 ...続きを見る

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2010/03/29 11:41
「小松菜」もゆず味噌で・・・No.494。
以前に比べ、 料理する時の品目数が増え、 タイトルを迷いますが、 葉野菜、本日の安売り品は・・・小松菜でした。 ...続きを見る

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2010/03/25 20:59
「イワシ」は梅酒煮、「ニシン」は・・・No.493。
1尾\60のイワシを2尾。 はちみつ入りの、 梅酒煮にします。 久々なんで作り方忘れました。 過去記事を検索して・・・ 何となく思い出しました。 ...続きを見る

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2010/03/24 22:30
「脂溶性ビタミン」効果的に・・・No.492。
目がかゆく、鼻もムズムズして、 私も、ひょっとして花粉症? ...続きを見る

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2010/03/23 10:34
「ゆず味噌」活用・・・No.491。
葉野菜を色々選べる時は、 ほうれん草ほどアクは無く、 小松菜よりも柔らかい、 つぼみ菜が便利です。 ゆず味噌で味付けしてみました。 既に、ゆずはちみつ、 入手してました。 ...続きを見る

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2010/03/20 12:09
「鯖の酒粕味噌煮」・・・No.490。
暇な休みには、 魚丸々一尾料理したくて・・・ 鯖を入手。 ゴボウとニンジンも一緒に。 生姜、ほんの少し すりおろしてますが、 ごぼうも臭みを消すようですね。 軽く水入れただけ、 味付け無し、圧力鍋で10分強。 ...続きを見る

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2010/03/19 19:08
ベランダ菜園、チャイブ株分けから・・・2010-1。
天気も良く、ベランダのチャイブを 久々に食べましたが、今年も既に 鉢が窮屈な感じ。 (先日の様子。) ...続きを見る

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2010/03/19 12:44
弁当用惣菜にレシピ不要・・・No.489。
明後日から日勤、明日は休みですが、 夕方に飲み会ですので、 今のうちに仕込む事にします。 ...続きを見る

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2010/03/14 23:48
「小松菜」ごま昆布和え・・・No.488。
昨日、安達で、 ばりっとした小松菜を入手。 まるで青梗菜。 ...続きを見る

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2010/03/11 20:29
「レンコンとニンジンのピリ辛炒め」・・・No.487。
自己流レシピで挑戦。 ...続きを見る

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2010/03/07 00:13
旨みたっぷり「利尻昆布」・・・No.486。
昆布、ロシアでは、 海のゴミと敬遠されてるようですが、 日本人には、欠かせない食材。 ...続きを見る

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2010/03/06 20:50
「そば湯」も大切に・・・No.485。
先日、友人と飲んでいて、 蕎麦の茹で汁、 そば湯を捨てるか飲むか、 といった話題に。 ...続きを見る

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2010/03/04 18:41
ほうれん草のアク対策、その2。
ほうれん草は、茹でる前に切って、 水にさらすだけでアクが抜けるそうです。 野菜専用にしてるバケツへ。 5分程さらしてみました。 ...続きを見る

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2010/03/01 18:26
即席「ぶり照り焼き」・・・No.484。
仕事帰りに寿司買おうとスーパーへ。 ほぼ完売してました。 ...続きを見る

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2010/02/25 22:52
すり鉢、ボア・アップ〜ほうれん草のアク対策、その1。
小さいと感じたので、 4号から5号へ、ボア・アップ。 勿論、 削って広げるのは無理なので、 買い替えです。 ...続きを見る

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2010/02/24 22:27
「牡蠣鍋」・・・No.483。
新鮮なカキを入手したので、 えのき・水菜を買い足し。 あとは残り物で何とかなりそうです。 ...続きを見る

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2010/02/23 08:13
最近の弁当三日分、日勤編・・・No.482。
初日。 鱒子の醤油漬けで親子共に。 つぼみ菜、 買ったひと束まとめて、 茹でたので、 一部、白ごま和え。 全部でも良いのですが、 すり鉢が小さくて、 ごまの量が追いつきません。 ...続きを見る

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2010/02/21 21:36
「ぶり大根」少々アレンジ・・・No.481。
スーパーで、かなり迷った末、 ぶりにしました。 ...続きを見る

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2010/02/18 08:15
春告魚、「にしん」の刺身・・・No.480。
夜勤を終え、休みを挟んで日勤になります。 (ごく普通の生活時間帯に戻すのが・・・苦痛だったりします。) ...続きを見る

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2010/02/16 13:50
「魚三昧」・・・No.479。
明日から再び夜勤ですので、 作りおきも考慮して 食材を用意すると・・・ 魚だらけ。 まずは、タラ。 塩こしょう。 ビニール袋に小麦粉。 タラの切り身、 水気を切って袋に入れ、 ぷくっと膨らませて、 シェイク・ラトル・アンド・ロール。 実は水気切り忘れました。 ごま油で、 揚げるように焼いて完成。 ...続きを見る

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2010/02/13 00:30
「生めかぶ」と「しじみ貝」・・・No.478。
いつものスーパーで本日気になった食材。 三陸産・生めかぶ、青森産しじみ。 しじみ、三河産と悩んだ末、 寒い時期には、寒い場所、 青森産に決定。 ...続きを見る

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2010/02/11 23:12
再び「つぼみ菜」・・・No.477。
アクが少なく便利なので・・・ もうひと束用意。 ほうれん草より手軽ですし、 ここは積極的に。 ...続きを見る

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2010/02/08 18:04
グラス洗浄用スポンジ交換。
ビール用のグラス洗浄には、 専用スポンジを用意する位が良いと、 先日のビール工場見学でも聞きました。 ...続きを見る

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2010/02/07 23:34
葉野菜も種類豊富に・・・No.476。
色の濃い葉野菜は、 ほうれん草か小松菜を 中心に食べてますが、 ...続きを見る

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2010/02/06 01:36
「いわし」蒸し焼き・・・No.475。
節分に、イワシを焼き、 煙で鬼を追い払うそうです。 ...続きを見る

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2010/02/03 12:12
「長芋」と「なめこ」でネバりまくり蕎麦。・・No.474。
今日は御飯炊いてないので、 蕎麦にします。 ...続きを見る

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2010/02/02 00:18
「小松菜」と「人参」の煮浸し・・No.473。
昨日、小松菜用意してたのに、 今日、ほうれん草を買って、 ...続きを見る

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2010/01/29 23:55
「いりごま」白黒使い分け・・・No.472。
ごまの消費量が増えたので、 白黒共にたっぷり用意。 ほうれん草のおひたしには、 黒が合いますね。 味も、こちらが好みです。 ...続きを見る

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2010/01/25 10:34
「真子がれい」煮付け・・・No.471。
東北ではお馴染みの、日曜朝の釣り番組、 「週末釣り倶楽部」のレポーター、 マナミンこと伊藤愛美、 ...続きを見る

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2010/01/23 02:58
「畑の肉」野菜炒め・・・No.470。
以前、何食か使いましたが、 もう一袋残ってました。 大豆の加工食品。 ...続きを見る

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2010/01/21 23:14
「長芋」と「とんぶり」で、ネバネバ・プチプチ・・・No.469。
使うタイミングを失い、 あまり食べてませんでしたが、 長芋、どんっと1本。 すりおろすのが結構手間ですので、 薄切りで。 ...続きを見る

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2010/01/21 18:30
日々の献立、少々アレンジ・・・No.468。
弁当用おかず作り、 今回は、少々マンネリ脱出。 ...続きを見る

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2010/01/18 03:28
手軽、更に「大根と人参の酢の物」・・・No.467。
最近の味噌汁作り、 きのこ出汁ベースで、 白菜をたっぷり煮込んでしまえば、 ...続きを見る

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2010/01/16 01:25
にら入り「玉子焼き」・・・No.466。
弁当へ手軽だという理由で、 ゆで卵が多いのですが、 さすがに・・・食べ飽きます。 ...続きを見る

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2010/01/13 23:37
準備の足りない部屋呑み。
職場仲間が夕方食事したい、 との事で・・・ ...続きを見る

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2010/01/12 22:05
きんぴらを「酒粕」で味付け・・・No.465。
酒粕を、だし醤油に漬けて、 湯せんして溶かしてみました。 だいたいですが、 こんなもんで大丈夫でしょう。 ...続きを見る

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2010/01/09 20:11
多彩なスライサー・・・料理記、道具編。
季節的に大根他、 根菜類の料理が多くなりますが、 ...続きを見る

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2010/01/08 23:08
干した「鰰」蒸し焼き・・・No.464。
塩して日持ちするはずですが、 只今、鰰鮨もありますので、 手元の分、全部蒸し焼き。 鮮度のいいうちに。 ...続きを見る

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2010/01/05 20:03
「凍み豆腐」〜まずは普通に・・・No.463。
夜勤前のため、 買い物に行く時間が中途半端でしたので、 手元にある物で、ありあわせてみます。 ...続きを見る

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2010/01/03 18:05
「いぶりがっこ丼」〜郷土料理食材アレンジ・・・No.462。
年末年始、自分で作らない食事だと、 食べないと決めていた肉も 食べてました。 ...続きを見る

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2010/01/03 10:23
帰省、2009年/12月、そのB。
そして、今月3回目の帰省。 ...続きを見る

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2009/12/31 16:50
探してた炊飯器、発見。
確か家にあったと思い、探すと・・・ 以前、家で使ってた炊飯器。 ビタクラフト社のステンレス製内釜。 ...続きを見る

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2009/12/26 22:26
箸で食べる「ナポリタン」〜「人参・玉葱」(後編)・・・No.461。
スプーンとフォーク使って食べる、 スパゲッティ専門店風ではなく、 ...続きを見る

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2009/12/23 10:04
「にんじん」と「たまねぎ」(前編)・・・No.460。
先日、久々に食べたら、 久々な分、美味しく感じたので、 昆布・椎茸だしベースに、茎わかめ、たまねぎ、にんじん。だし醤油で。 ...続きを見る

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2009/12/22 11:52
カレー風「ねこまんま」・・・No.459。
昨夜、何となく嫌〜な予感がして、 煮込むのに丁度良い野菜買っておきました。 ...続きを見る

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2009/12/19 15:02
冬は「大根」と「白菜」・・・No.458。
大根と白菜を積極的に食べる季節。 ...続きを見る

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2009/12/17 22:54
ピルスナーグラスのスタンドが・・・欲しい。
先日、郡山のボザールで 丁度良い、 ワイン/ピルスナーグラススタンド、 発見してたのですが、 高さが合ってないと 使えないタイプでしたので、 サイズ測って買い控えました。 (調べたところ、高さは合ってるようです。) ...続きを見る

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2009/12/15 08:30
「きのこ」を冷凍・・・No.457。
きのこ類は、冷凍したほうが、 旨みが増すそうです。 ...続きを見る

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2009/12/12 22:51
完成度を増す?「鯖煮」・・・No.456。
JAでカブと梅干を買い、 いつものコープで、 ざざっと買い物。 ...続きを見る

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2009/12/08 22:10
夜勤が続くと食材調達が厳しい・・・No.455。
弁当のおかず、 連続する勤務日数分を まとめて作ってますが、 ...続きを見る

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2009/12/07 18:45
「戸隠蕎麦」もらいました・・・No.454。
長野へ旅行する方に、 蕎麦お願いしてたら・・・ 大量に頂きました。 戸隠。忍者のふるさと、ですね。 ...続きを見る

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2009/12/05 09:54
「畑の肉」野菜炒め風・・・No.453。
酒のつまみとかで、 適当につまんでたら 一袋食べてましたが、 大豆加工品、まだあります。 色々あるようです。 穀物で作った畑の肉(ブロックタイプ) ...続きを見る

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2009/12/04 00:18
「きりたんぽ」風な中華そば・・・No.452。
きりたんぽ用の出汁、比内地鶏スープは、 御飯は勿論、旬の野菜に合う味だと思います。 ...続きを見る

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2009/12/03 02:00
目的に合わせた専用「箸」。
百均の品を眺めてると、 何かと多彩な種類に圧倒されますが、 ...続きを見る

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2009/12/02 20:50
「茎わかめ」注意点・・・No.451。
茎わかめ、日持ちするはずですが、 大量にあるので、積極的に使います。 ...続きを見る

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2009/12/01 18:45
「比内地鶏生スープ」ですが普通に・・・No.450。
秋田の郷土料理、 きりたんぽ用の出汁で有名な、 比内地鶏の煮汁。 ...続きを見る

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2009/11/30 18:27
「畑の肉」、大豆食で・・・No.449。
大豆を肉のように加工した品を 頂いたので、 使ってみます。 既に、かなり甘く 味付けされてるようです。 水菜をゴマ油で、 軽く炒めて、 しんなりしてから混ぜました。 あとは、極端に加熱せず、 混ぜ合わせただけ。 結構便利かも。 見た目は肉ですが、 食感は若干、じなっとしてます。 生姜が入ってるようなので、 結構、それっぽい味、です。 ...続きを見る

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2009/11/28 20:43
「茎わかめ」ゆず味噌和え・・・No.448。
近所の産直店にて。 ゆずみそドレッシング、舞茸入り蕎麦。 手軽で万能な調味料かと思います。 蕎麦については、そのうち。 ...続きを見る

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2009/11/23 20:10
「出汁」が重要、のはずが・・・No.447。
コトコト煮込む物が食べたくて、 きっちり出汁とってました。 霊山の干し椎茸に 薄めの野菜昆布。 ...続きを見る

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2009/11/22 19:41
辛いの苦手でも「キムチ漬け」に、「秋刀魚」で格安な献立・・・No.446。
夏は、きゅうり・なす、 最近は、大根・白菜、 ...続きを見る

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2009/11/17 22:10
ミニトマト、まだ好調です。
室内は、暖房使わなくても 15〜20度前後ですので まだ、ぽつぽつ収穫してます。 まだ、花も咲いてますので、そのまま。 窓の開閉が不便で、 肝心のベランダが放置に近いですが、 ねぎ系を中心に順調です。 ...続きを見る

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2009/11/15 18:18
おにぎり型、早速活躍。
御飯一合炊くと、 ついつい全部食べてしまう、 御飯大好きな私ですが、 ...続きを見る

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2009/11/14 01:37
鯖煮と「小松菜と大根」の味噌汁・・・No.445。
暇な休みは、生魚が気になり・・・ 鯖でーす。\198 目の曇りから、鮮度は期待できず、 筒切りでワタを抜き、頭以外、 全て煮ます。 ...続きを見る

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2009/11/13 01:20
おにぎり型。蕎麦用ざる。包丁比較。・・・料理記、道具編。
御飯大好きな私。 食べたいが故、食べ過ぎには、 誰よりも注意が必要。 ...続きを見る

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2009/11/12 22:34
永遠に悩む「味噌汁」作り・・・No.444。
最近、きっちり味噌汁作るようにしていますが、 何度作っても、何処か納得しないものです。 ...続きを見る

ガッツ(がんばれ!) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 2

2009/11/11 18:54
「せりとたけのこ」のバジルソース・スパゲティ・・・No.443。
先日開封したタケノコ缶、 味付けはしてないようでしたので、 早めに食べたいと思い・・・ セリも加えて、パスタと混ぜる事に。 いつも通り、和風になります。 ...続きを見る

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2009/11/10 15:23
「煮物」は試行錯誤するしかない?・・・No.442。
煮る料理が定番になりつつありますが、 汁気少なめの、 弁当おかずとしての煮物を作る事に。 昨日、開封したタケノコ缶も一緒に。 こんにゃくは、フォークでちぎって、 箸突き刺しておきました。 たけのこを混ぜ、後から追加分に。 一番少ない量で売ってたレンコン。 薄くして全部。 ニンジン半分でも多過ぎ、更に半分除きました。 大根使う余裕もありません。 ...続きを見る

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2009/11/09 03:17
不精な独男料理の「仕込み」・・・No.441。
寒くなって、食材の保存・管理が 楽になりました。 ...続きを見る

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2009/11/03 23:11
「干し野菜」での味噌汁と、室内ミニトマト近況・・・No.440。
買い物忘れてると・・・野菜不足。 そんな時は、 干し野菜を活用。 少し残してた袋を多数発見。 切干大根・・・2袋。 ひじき・・・1袋、(未開封が1袋)。 干し茄子・・・今回初。 ...続きを見る

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2009/10/30 23:38
「秋鮭」の炊き込み御飯。・・・No.439。
秋鮭、ちょっとだけ買うのが、 本日丁度良かったので・・・ 御飯と一緒に炊く事にします。 昆布・舞茸、 小松菜は無理に入れなくても良いですし、 一旦煮るか何かしたほうが良かったのですが、 ・・・入れてみました。 ...続きを見る

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2009/10/28 22:06
とにかく、煮てます。・・・No.438。
本日、野菜は足りてましたので、 バイクで出かけても特に買わず、 \150で買って、まだ余ってる・・・ 里芋全部、煮込み。 酒と醤油。 ...続きを見る

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2009/10/27 20:48
まだ出回ってます「生秋刀魚」・・・No.437。
献立に迷ったら、 安い食材にすれば良いわけで、 生さんま、2尾で\156。 1尾は〆て、残り1尾・・・ 私にしては、珍しく、開いてみました。 いつも通り蒸し焼くまでです。 ...続きを見る

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2009/10/26 21:53
「味噌汁」試行錯誤が続きます・・・No.436。
葉野菜を鍋一杯に入れ、 どのくらい縮まるかの感覚も つかめてきました。 ...続きを見る

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2009/10/25 18:27
献立は自分の感性、「請戸川の鮭」・・・No.435。
夜勤明け、天気は良いですが、 食材探し、魚系だと、バイクは少々厳しいので、 ドライブしてました。 ...続きを見る

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2009/10/21 22:37
「赤大根」の赤って?・・・No.434。
赤大根の葉も全て使って、 味噌汁作ってましたが、 しっかり煮込んだら・・・ 普通の大根汁になっちゃいました。 赤みを残すには・・・ 浅漬けにしましょう。 200gで100ccって事なので、 70cc位注ぎました。 ...続きを見る

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2009/10/18 22:18
「ほたて」醤油漬け煮・・・No.433。
近場を少々ドライブすると、 道の駅、安達では・・・ ほうれん草・赤大根・里芋。 このひと束だけ「ちぢみほうれん草」なのに、 他より安かったです。 ...続きを見る

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2009/10/17 23:55
「ちんげんさい」もしんなりと・・・No.432。
今日の汁は・・・ 青梗菜をメインにします。 鮮魚コーナーで、 どれも高いなぁと眺めてたら、 厨房内の方からのお勧め、 いなだが\198。即決。 ...続きを見る

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2009/10/16 19:15
肉を食べなくなって1年経過。
昨年の10月上旬から、 肉(牛・豚・鶏)を原則 食べないようにして、1年経ちました。 ...続きを見る

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2009/10/15 18:49
「つるむらさき」おひたし・・・No.431。
スーパーの野菜コーナーで長考してました。 ...続きを見る

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2009/10/15 18:04
「鯖とキャベツ」の味噌煮・・・No.430。
鯖煮の缶詰に、生キャベツが合いますが、 一緒に煮てみます。 いつものパターンで、 半身は、〆鯖。 昆布と生姜を圧力鍋へ。 キャベツは別鍋で、 と思いましたが・・・ 固い部分は、圧力鍋へ入れました。 ...続きを見る

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2009/10/14 03:13
「山形の蕎麦」で盛り蕎麦弁当・・・No.429。
先日、山形通過した際に入手した蕎麦、 コスト安な麺から食べてみます。 軽く大盛りで。 普段、1食100gを目安にしてます。 ...続きを見る

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2009/10/13 01:00
「葉野菜」が足りないので試行錯誤中・・・No.428。
健康診断の結果を見ました。 ...続きを見る

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2009/10/10 22:34
今年も「栗御飯」・・・No.427。
誕生日イブ恒例、 栗の炊き込み御飯にします。 ごぼう、表面はタワシで擦る程度。 ささがきの予定でしたが、柔らかいので乱切り。 予め戻してた干し椎茸や昆布、 一緒に煮ます。 いきなり全部、 炊飯器へ入れても良いのですが、 ダシきっちり出て欲しい材料、 先に加熱して旨み出してたほうが、 全体的に味が回り、良いかと思います。 ...続きを見る

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2009/10/09 21:21
あと少し、弁当おかずが足りない?・・・No.426。
今日は、十五夜。 月を眺めながら帰宅。 ...続きを見る

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2009/10/03 22:58
「さつまいも」ほんの少しの場合・・・No.425。
先日買ったサツマイモ、 まだ少々残ってますが、 こんな感じで・・・ 蒸してみました。 薄く切って、 水には漬からないように。 ...続きを見る

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2009/10/02 07:00
「いなだ」に挑戦・・・No.424。
昨日は、ぶりでしたが・・・ 今日は、その子供。 尺を少々越える、いなだが\298。 満腹サイズです。 ...続きを見る

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2009/09/29 20:41
食材の「まごわやさしい」を意識する。
先日、テレビ (「大変な事になりますよぉ〜」のブラックホスピタル)で やってた、食材バランスについて。 ...続きを見る

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2009/09/28 22:31
「ぶり」と「大根」・・・・No.423。
今日は、鯖が食べたかったのですが、 ...続きを見る

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2009/09/28 22:02
久々に「にんじん」・・・・No.422。
夏の間、夏野菜に気を取られ、 食べてなかったニンジン。 ...続きを見る

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2009/09/26 18:51
「バジル・スパゲッティ」・・・・No.421。
既製品のバジルソースを使って、 残り物を活用します。 パスタ、1食100gが目安だと思いますが、 半端に残っても面倒なので、全部。 2食分とします。 ...続きを見る

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2009/09/24 21:50
久々に「さつまいも」・・・No.420。
どーん、とデカいのが、 99円でした。 1/3分だけ食べます。 手っ取り早く、味噌汁へ。 ...続きを見る

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2009/09/23 22:49
「干物」フル活用に向けて・・・No.419。
独り暮らし、ほんの少し使うのに便利なのが、 小さく切られた干物・乾物類。 昆布・鰹節・乾麺・凍み豆腐も扱いは一緒。 日勤・夜勤を繰り返す私、 天日で干した食材で、 太陽の恵みを少しでも多く 摂取したいと思います。 ...続きを見る

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2009/09/22 18:58
「御飯」の量・・・No.418。
密かにレコーディング・ダイエットも 兼ねてる料理記ですので、最近の状況。 ...続きを見る

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2009/09/20 18:56
黒「どくだみ」茶。
鉄鍋で、どくだみ茶を 煮出してみました。 ...続きを見る

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2009/09/20 02:12

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