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zoom RSS たっぷりの「鰹丼」は翌日も・・・No.506。

<<   作成日時 : 2010/05/04 20:34   >>

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刺身を探してると、
若い女性に押し退けられ気味。

割と早い時間で、
鰹が沢山あるのに、
何故か・・・争奪戦気味。
(黄金週間のせい?)

割安なのは、切り身では無く、
値下がった直後の・・・
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鰹四半身を久々に入手。

昨年よく作った献立にします。

たまねぎ1個の予定でしたが、
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小さい新タマなので2個にします。

ヌメリ強く、スライサーは危険。
久々に包丁での千切り。
(なので、妥協した厚みです。)

そのままでは甘塩っぱ過ぎた、
もずく酢と、きゅうりスライス和え。

トレーごと計量、
150〜160g位のようです。
画像
切り方忘れました、適当。

削ぎ切りは合わない?
鰹は、ブツブツと切るほうが
良いですね。

だし醤油をスプーン3杯、
白ごま適量、
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ひたすら混ぜて・・・

冷えなくても良いのですが、
画像
少々時間置いて、味染み込めば完成。

待ってる間、
相馬名物、凍み大根の戻し。

・・・朝から戻してないとダメですね。
削り節だし、ネギ少々で、
今食べる分だけの、お吸い物に。


秋田県の新銘柄、「ゆめおばこ」
(「あきたこまち」「ひとめぼれ」の交配種)
を少々固めに炊き、
半分ほど具をのせて刻み海苔。
画像
とってもシンプルな鰹丼。

残した分は、汁気が出ますが、
加熱して卵とじ、
豆腐と和えても合いますし、

・・・解凍と生の鰹の価格差で
ほんの少しの量を
混乱して争奪するより、

割とすぐ食べきりますので、
どーんと買うのが色々な意味で
美味しいですね。

(これからの季節
もっと手に入り易くなります。)

(本日のお買い得は、いなだ一尾丸々\398。
・・・独りじゃ食べ切れないんですけど、
・・・美味そうでした。)



翌日。
旬の生わかめが欲しいので、
そのためだけに、職場仲間を巻き込み、
いわきまでドライブ。
(天気は良好ですが、
混雑してる中のバイクは疲れますし・・・車です。)


東北道上りは
帰省Uターンで壊滅的ですので、
画像
R114、川俣を経由し、
(GPSロガーを川俣の道の駅でスタート。)

R349で南下、今回も三春へ。
折角なので、
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散っても美しい、三春の滝桜。

画像
根元に歴史を感じます。


三春から磐越道→いわき湯本。
いわき・ら・ら・ミュウ到着。

巨大なマグロを切ってる
魚屋さん眺めてました。

鰹四半身なんて、小さいですね。

目光の佃煮が気になりましたが、
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生わかめ400gで\600、とろろ昆布\400。

帰りは全部高速。
二本松→福島西が
若干混雑してましたが、
反対車線に比べ快調。


昨夜の残りで、
鰹丼、2ndステージ。
画像
漬けてた汁気を生卵へ移し・・・

鰹とタマネギに火が通ったら、
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卵流し入れて弱火で蒸らし。

生わかめも早速、
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鍋ごと冷蔵庫保管してた昨日の凍み大根へ。

ほぼ昨日と同じですが、
画像
しんなり具合が食べやすいです。




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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
どちらの鰹丼も美味しそうですね
鰹と玉ねぎは合いますよね
今が旬の鰹を、はっしーさんのように
工夫して美味しく食べてみたいです
よう
2010/05/06 09:17
鰹って便利ですよね。
あぶって、たたき等にしても栄養価は、あまり落ちないそうです。
もうひと工夫してみます。
hashey
2010/05/06 14:06

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