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zoom RSS 「創造力」こそ最良の献立?・・・No.414。

<<   作成日時 : 2009/09/10 23:14   >>

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ふと、料理って何だろな、と思いました。

食べて美味しいと感じ、元気が出て、
これからの活力に繋がる食事。

こだわりの妥協点というか、
手抜きでも、インチキでも・・・

色々な意味で自分自身が納得できれば、
それで良いと思います。

レシピ本は、食材組み合わせ、
きっかけの発掘程度に。
(私の記事なんて、出がらしに近い?)

今日も、明日からの弁当分も含めた料理。


南会津へドライブしてました。
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大内宿の蕎麦屋。

葡萄ジュースや、
蕎麦茶の販売品があったので、
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味見分が付いてました。

(ジュース、この量だと味はコメントできません。)

見た目通りの、
素朴な味の蕎麦でした。

こちらも南会津で入手しました。
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いんげん、ピーマン、まだ\100でした。

今回も乾麺を入手。

蕎麦の外食、
ショバ代と雰囲気、手間賃が
貧乏な私には辛いので、
自分で茹でて食べたいです。


しみ豆腐、大きい場合は、
戻す前に割るまでですが、
小さく切ってある物が何かと便利です。

2日間ほど漬けてた茄子がっこ。
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ばっちりです。

漬け汁は、そのままきゅうりへ。

本日のメイン。
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運良く入手。生鰹四半身、背。

あとは、先日の\10タマネギ。

玉葱は、スライサーで。
鰹は、出刃で削ぎ切り。
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だし醤油で和えて・・・

馴染ませたいので、
30分ほど冷蔵庫へ。

その間・・・
バリっとしたピーマン、
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他にキャベツもありましたので・・・

温野菜ごま昆布和え。
しんなりさせつつ、
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ピーマンは真っ二つにしただけ。

(切るの忘れ、気が付いた時は鍋でしんなり。)
で、思ったのが、ピーマン
あまり切らないほうが美味そうですね。

丼飯に鰹のせると、
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半分で足りそうです。

半分たたきにしておくか迷いましたが、
既に全部削ぎ切り済み。

おかわりor明日の献立ベース。
このまま卵でとじても美味いのです。

ですので生鰹は、多少多過ぎても
鮮度の良い状態で買う価値ありです。



本日も味噌汁は、ナスですが、
画像
いんげんも。


以前、西会津で入手した、味噌汁用の具、
乾燥ワカメが歯ごたえブリブリでした。

産地が不明ですが、
これは便利かつ、満足です。


昨日のおかひじきや、
なすがっこを添えて。
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弁当分、いつも通り。

他の生野菜でも
色々組み合わせられる丼。

余った具、色々と応用できますので、
明日、また考えます。

弁当おかず、何とかなりそうですし、
あとは、明日朝、ミニトマト収穫します。

(正直なところ、献立云々以前に、
もう料理はせず、洗い物だけに専念したいこの頃・・・)



PS:
画像
翌日、残りにインゲン混ぜて加熱。




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